40岁的人上有老下有小，不想再打工了，有哪些一个人就可以操作的小吃创业项目值得推荐？
只有一个人的话，购一辆小吃车或简易改装的小车，可以在客流大的地方卖手抓饼，煎饺，杂粮煎饼，关东煮等，冬天可以卖烤红薯。有个门店就算很小的门店，基本上最少也有两个人，基本上都是夫妻两个，这样种类可以稍微丰富一些，一个人就要专而精了。
现在天冷了，你的餐品要保证温度，如果你做早餐，要起很早，其实比较辛苦，哪一行都不容易。我们小区有一家夫妻店，店特别小，是搭的简易房，主卖肉夹馍，手抓饼，饼夹菜等，客人都是在窗口外面等着，生意一直很好。有时候一个人，有时候是夫妻两个。这也是一个参考方向。
事先要做好考察，地点，人流，你们城市的管理（你要选的地方，城管会不会让摆摊），如果没有技术的话，考察好项目还要进行学习。
一个人你可以做一个可大可小，加工带销售的行业。腌菜，即简单又实惠，又有发展前途，而且投资小，回本快。
夏末秋初是腌菜的最好时节。那时候菜又便宜，又好存放。
前期投资：100口中型坛子(太大了不好搬运)，批发价每口坛子80元。一百口八千元。菜，辣椒那时的价格几毛钱，最贵的一块。白菜、包心菜三四毛钱。每个坛子腌50斤算。100个坛子腌5000斤菜，每斤平均按7毛算，就是三千五百元。
另外还需要酱油，醋，生姜，食盐。
:每50斤菜白酱油，白醋各10斤，批发价酱油和醋各二十五元，一百坛二千五百元，生姜l100斤，食盐50斤。(共400元左)总共的投资，一万四千元左右，坛
子一次性投资可循环利用。
腌菜到腊月，正月平均每市斤卖8元，就能卖四万元，而且你还可以扩大生产，办成加工厂。
俗话说“父母在，不远游”说是父母在世，不能走的太远，如今70后的我正是处在上有年迈的老人，下有上学的孩子这样一个人生最艰难的阶段。根据我的自身经历，推荐做一小餐饮店，即可照顾老人吃喝，也方便孩子放学以后马上有吃的，除去维持开支外，还能有积蓄，老人和孩子都能兼顾，何乐而不为呢！
你好，我是全职自媒体人，很荣幸回答你的问题。
以下观点和建议，供参考：
- 很多人都在寻找这种创业项目，真正自己正在做的，而且比较赚钱的，他不会在这上面分享给你，中国人喜欢闷头发大财。
- 即使别人分享了，一般都是写的软文招加盟的（加盟失败居多），需要很多的加盟费。还有一种就是分享自己曾经做过（现在不做了），比较赚钱的。但也不一定适合你，因为每个地方的市场不一样，做的人的手艺不一样，每个地方人的口味也不同，各种因素影响。
- 我现在在家做短视频，当然也不一定适合你，您问的是小吃项目，说个我每天看到的，还可以的小吃吧，供参考：不要在大城市，租金贵，竞争大，一个人也做不起来，摆摊的话，城管还赶。找个相对比较发达的农村集镇，最好有农村赶集的那种，租个门面（农村集镇房租也不贵），两口子早上卖早餐，晚上卖烧烤。有点累，但没有城管，收入也还可以。（没有实践就没有发言权，只是把看到的分享给你，供参考）
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希望以上能帮助到你，还有什么不懂的，可关注我@刘康自媒体私信，主页每天都会分享这方面的专业知识，抖音（刘康自媒体）也会定期直播，解答所有问题，分享怎么在今日头条上赚钱，希望大家一起可以学习进步！
可以做的很多，手抓饼、烤冷面，烤肠、有的地方还可以烤红薯、烤玉米，投资都不是很大，很辛苦，但辛苦还不是最大问题，如果你用三轮车改装的小吃车，那上路交警会扣车，停在人行道上城管会处罚，还有工商管理、卫生防疫也会找你，如果没有充分的思想准备还是不要干，一句话：辛苦受气。你能忍，挣的钱还真不少，很多农村进城的两口子带孩子还租房子都能靠这个生活。如果脾气好肯吃苦干这行没问题。
我觉得在小区附近开个蛋糕店加外卖面包早餐等，理由有两方面：
一、现在人们的生活水平提高了，无论小孩、大人、老人谁会不过个简单的生日，买个蛋糕啊。特别是现在的小朋友都是过两个，新历一次，农历一次。
二、开在小区门口，很多家庭主妇为了方便一般也会直接购买面包，直接当早餐用，有营养又便捷，主要还省事，小孩还特别喜欢吃。
以上是我个人建议，仅供参考！
这个比较多，也不需要什么多大的投资，有些建议说出来看看。
1、摆摊，一个人就可以，属于小投入小收入。
2、滴滴，这个得你有车，一般城镇一个月2000~3000左右。
3、自媒体，这个我也在在做，一般般吧！我刚开始没多久。
4、开网店，现在开网店没有以前那么好，不过只要产品好，懂得做还是可以的！
可以来我这学做猪蹄，简单易学，一人可搡作！
40岁的年纪是真的不能在打工了。
一是你找不到工资高的工作。
这个年纪除非你是很厉害，能力很强，有专业技术的，否则你是找不到好工作的。
二是公司不待见，员工也不待见。
公司是很现实的地方，不会有一点点的同情心在里面，在公司文化的熏陶下，很多员工也附和了公司的精神，这会给你造成很多的麻烦，和带来很多的烦恼。
三是从年龄来说你也得改行了
40岁你可能还可以找到一些工作，但50岁你是觉对找不到工作的，到那时，你还是得改行，你还是得重新开始，那时你的试错空间也大大缩小，现在改行，到50岁的时候，你已经有了10年的经验，你不改行，到时你还是个小白，两者之差，显而易见。
其实做什么都可以，看自己的能力和条件，别人说的未必适合自己，但一定要留有试错的空间，最重要的还是自己要有决心踏出第一步。