俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其中有什么生活窍门？

早不买猪肉

俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，告诫人们如何选菜和买肉，虽然每天早晨，摆在市面上的猪肉琳琅满目，但是猪肉市场也有一定的玄机。卖猪肉的商人要进猪肉和出售猪肉，这个一买一卖的过程不可能每天都恰到好处，有的时候猪肉早早就卖完了，也有的时候会剩余几块猪肉。

对于这些剩余的肉不能够直接扔掉，自己也吃不完，所以就会通过各种冷冻技术保鲜，希望第二天能够混在新鲜的猪肉中出售。

商家不可能一开张，就把新鲜的肉摆起来出售，如果早早的把当天进的肉卖光了，那么头一天剩下的猪肉就会坏掉，所以卖猪肉的商贩，就会首先把头一天剩的猪肉摆上去出售。

这样可以避免剩的肉越来越多，早早出售昨天卖剩的猪肉，还可以避免猪肉存放时间长，引起有异味的现象。这种卖肉的方法，既没有损失自己的信誉，又将剩余的肉卖出去，这样就可以避免肉腐败变质。

有一些无良的商贩，甚至用一种特殊的方式来处理剩肉，表面上看起来比较新鲜，但是吃起来口感会差很多，而且营养价值也和新鲜的猪肉没法比。

所以最好不要早晨去买肉，到了中午头一天剩的肉卖已经出售，就能够去买到新鲜的猪肉。

对于有买菜经验的人来说，还是能够很轻易的分辨肉的新鲜程度，用眼睛看就可以判断出肉是否新鲜。

一般新鲜的猪肉颜色鲜亮，放置时间长的猪肉，颜色暗淡无光。也可以通过用手摸来判断肉质，放着时间长的肉表面差不多被风干，所以要购买鲜亮柔软的猪肉。

屠夫都会凌晨杀猪，天亮之后将肉运送到市场上出售。他们首先要将头一天剩的肉摆上去卖掉，避免放置时间过长了变质。然后才摆放新的猪肉，所以有经验的人都会掐准时间，差不多过了头一波卖菜风波之后，出售的应该是新鲜的猪肉。

晚不买豆腐

人都会越活越精明，生活中经历了几次挫折和失败之后，就会吸取其中的经验教训，在以后的生活中就会做到趋利避害。买肉买菜也是一样的道理，抓准了购买新鲜蔬菜的时间，就可以避免被人忽悠。

“晚不买豆腐”告诉我们，下午最好不要买豆腐。豆腐是我们生活中经常吃的一种食物，商家在天不亮的时候就做好了豆腐，一大早就会拿到市场去出售。

豆腐和猪肉不同，豆腐本身比较便宜，所以不管是穷人还是富人，只要想吃都可能够买得起。豆腐是比较容易变质的一种食物，做豆腐的商家，每天不会做太多的豆腐。

第一就是豆腐不能放置时间过长，不能像猪肉一样可以第二天出售。另一方面就是豆腐本身造价便宜，即使剩了、扔了也不会有太大损失。老话说“懒的人做不了豆腐”，就是说豆腐的加工制作的过程中非常辛苦。

豆腐保质期非常短，早晨做的豆腐，下午四五点钟可能就会变质，所以古代所以说“晚不买豆腐”，告诫人们如何选择新鲜的食物。

俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是因为生活中的经验，买菜的时候一定要找准时间购买新鲜的蔬菜，才能够让人的身体更加健康。

特别是到了夏季，天气越来越热，各种食物的保质期明显缩短，所以在买菜方面要有讲究，只有购买新鲜的食物，吃起来才能够更美味和健康。

早不买猪肉，以前是这样。现在改变很多了。要买新鲜的猪肉，你得预定，不然就没有了。去晚了你预定那份都被人家抢走了。现在已是前一天晚上预定，取货也要赶场，不然也没你的份。特别排骨、猪脚、筒骨等。

好几次去晚了，预定的猪肠子都缺货。买猪肉也是抢抢抢，抢到了有瘦肉或五花肉，抢不到只有大肥肉，吃起来让你一个月不敢再吃大肥肉。早起的鸟儿有虫吃。现在，可是，早点买肉有肉吃。稍微手脚慢点，猪肉都跟你冷眼相对，猪肉拜拜。

猪肉，现在可是又爱又恨。爱是补充能量；恨是猪肉太贵，快赶上牛肉了。

当然，在超市都是冷鲜肉，更没有此说法。不过，有些超市也有鲜猪肉，保鲜会好一些。

晚不买豆腐，应该还是适用于以前的豆腐坊。现在较少了，都被工业化。

不过也有，这种豆腐味道地道，是每个人爱的老味道。这种豆腐不会做很多，基本上早上就卖完。我买过一家，他一天只做几十锅，卖完收摊。天天你要追着买，都买不到。牛吧！你还经常追不到。我好几次去买，才早上八点就已收摊。

预定他不接受。豆腐不用预定早巳售完，所以你要预定他也不答应，甚至别人让他多做。他说：“多做，我一个人忙不过来。”超市要定都不答应，说无法保证质量、口感、味道。超市也只好作罢。这才是真正的老味道。

晚不买豆腐，得改成晚了买不到正宗的豆腐。

生活确实处处是学问。

“早不买猪肉"，咋一看可能好多人都会纳闷，明明早上的猪肉才新鲜，为什么不能买呀？其实，早上的猪肉大多是隔夜的，并不新鲜。因为釆用手工杀猪需要一个过程，即便是早上四五点钟开始杀猪，经过一两个钟头的忙活，然后赶路，当到达菜市场也至少需要两三个小时的时间，这时候巳经是早上八九点钟了。所以如果我们早上一大早去买猪肉的话，一般摊位上的猪肉都不是特别的新鲜，应该是晚天剩下的猪肉。猪肉商贩为了快速把咋天的猪肉解决掉，往往会降价促销，等到把昨天剩下的猪肉卖得差不多的时候，今天早上四五点钟宰杀的猪肉才会陆陆续续的出现在摊位上。所以，一般来说，我们要在上午10点钟左右去买猪肉，这时候买到的猪肉才是比较新鲜的。

那么“晚不买豆腐"又是什么意思呢？这与豆腐的保质期有很大的关系。有句俗话叫“一厅豆腐二两水"，意思是说水和大豆结合之后才能制成豆腐，但是，如果高温下的情况，豆腐是很容易变酸的，即便是放在保鲜层里边，过一段时间也会出现酸酸黏黏的现象。所以，过了中午之后一般就不要再去买豆腐了。而且一般卖豆腐的人他会都会掌握好最佳的时间，头一天晚上磨出来的豆腐在第二天一大早卖掉的话，豆腐是比较新鲜的，如果等到太阳出来之后经过太阳一晒，这时的豆腐很容易会变酸的。

“早不买猪肉，晚不买豆腐″。这句俗语告诉我们，在日常生活中一定要多积累一些生活经验，这样才能够把日子过得更好。而且一定要善于观察丶善于总结，无论是生活还是工作，处处留心皆是学问。

早不买猪肉，晚不买豆腐，这句话是以前农村人，在日常生活中对于当天食品购买，所得来的一个小总结。对于这句话有没有道理，我觉得在现今不适用了，原因下面给大家讲下。

早不买猪肉

在以前农村虽然很多人想吃肉，不过囊中羞涩，有时候卖肉的，会剩下些肉卖不掉，这时他们就会把肉与第二天刚杀好的猪肉，混在一起卖。有人不会挑猪肉，以为早上卖的肉，都是新鲜的，也就不懂用手按一下肉，看会不会反弹。这样买回去的肉，可能是昨天剩下的，就很不划算了。

不过现在不一样了，不可否认以前的一些肉商贩，舍不得把当天的肉处理掉，会拿到隔天再卖。现在一些超市卖的肉，他们都打着不卖隔夜肉的旗号，那猪肉都有正规的盖章，早上卖的都是当天的新鲜肉。并且又是放在冷鲜柜在卖，天气再热，也不会变质，随时都可以买上好肉。

晚不买豆腐

这里讲的道理也是一样，豆腐放在外面时间久了，也会变质，有些馊味。因此，买豆腐最好是早上去，这是农民刚做出来的，豆腐都有点温度。下午去买，可能就馊了。

不过这也是在以前，现在有商家也发现了这个问题，一些上午不方便出去买菜的人，他们傍晚想买豆腐都买不到。商家就反其道而行，也会在中午开始做豆腐，傍晚再拿出去卖，这样有需要的人，也能在下午买到鲜豆腐。

综上所述，早不买猪肉，晚不买豆腐，这句话讲的是以前买菜的窍门，当时农村人少，一天能卖出去的也不多。现在这句话，就不太适用了。

特别是在城市，人口密集，那些大超市，天天都是最新鲜的猪肉在卖，并且豆腐也不一定就是早上刚做的，是会随着当地的情况，灵活的改变。

像是我在工业区，下午卖豆腐的，也不少都是刚出炉，带有温度。因此，这句话要结合自己地方的情况去看。

早不买猪肉

这句话的意思很明确，就是在早上不建议卖猪肉，生活中也会指其他的肉类，因为早上的肉类比较新鲜，刚上市价格相对要高，这时候买的话花一样的钱买到的会少一些，我们可以等到稍晚一些时候再来购买这些肉，因为晚一些时间的话，老板就会担心肉卖不完的事情，假如卖不完的话就会面临一个变质的问题，因为在以前是没有冰箱的，所以如果等到老板着急的时候再买，从价格上就可以优惠不少，这样一来我们就可以节省下来一些钱。

晚不买豆腐

大家都知道豆腐因为他的营养丰富，非常受人们的喜爱，一般好的豆腐早上就会被抢光了，所以我们要早早的去买才行，要不去晚了就容易买不到好吃的豆腐了，反过来理解的话也就是说，我们遇到一天还没有卖完的豆腐，肯定是他家的豆腐不好吃，及时这个豆腐没有变质，我们也不能购买，因为这个东西不好吃的话，还不如不吃，好不容易在猪肉身上省下来的钱，不能买不好吃的豆腐吧，买豆腐要赶早，买肉不必赶早。

“俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是什么窍门？生活处处是学问？”这个问题我回答一下：

这是一个生活小常识。早上的猪肉是新鲜的，本身就有水分。再加上有些黑心商贩，在猪肉里注水。你买的话肉不是足称的肉。这是一个原因。二，分肉的孬好。这早上鲜猪肉，一般看不出病死猪的肉或者是健康猪杀的肉。可时间一长，就分出来了，健康猪肉，色基本不变，死猪肉，就看出变暗了，或者出味了。

至于晚不买豆腐。卖一天的豆腐，到晚上就变味了。口感不好，吃了容易拉肚子。

早晨的猪肉是昨日剩下的。

晚上的豆腐也是白天卖不完的。

这活放今天超市就不灵了。早晨，冷库打开，猪肉供货，绝对新鲜，豆腐也是一样新鲜。

许多古语，俗语，老经验，放现在不灵了。

朋友，你认为呢？

今年的猪肉价格特贵,我们这边村已经涨到20多块钱1斤了！价格高的，我都感觉吃不起猪肉了。那我们去买菜的时候，应该注意什么地方呢？应该选择什么合适的时间，去购买比较合适呢？购买到合适的猪肉，才能让自己的钱不白花。

那俗语说“早不买猪肉，晚不买豆腐。”那这里面的含义又是什么呢？

1、“一早不买猪肉”，像我们这种在摊子前面买猪肉的带消费者来说，最好的时间在上午十点钟左右，因为摊贩手上收的猪肉，一般都是他到农户那里，去收的猪肉。而农户一般每天晚上现杀的猪，到第二天早上9:00左右才能杀好。

所以说，我们10:00以前去买的话，多数的情况，可能是前一天摊贩手上没卖得出去的剩猪肉。那如何区分猪肉新鲜不新鲜呢?一般隔夜的猪肉，或者是防止时间很长的猪肉，表面上就会很干又硬。所以我们在购买的时候，可以用手摸，就能感受出来。所以我们最好在早上10:00以后去购买，比较容易能够购买到新鲜的猪肉。

2、“一早不买猪肉”，早不买猪肉对猪贩子来说，意思是尽量不要在早上8:00。之前去农民所上去收猪。早上八点前，农民可能已经喂过一次猪饲料了，但是为了能卖多卖一点钱，他会多给猪吃一些猪饲料，由于猪的胃很有弹性，胃也很大，可以吃很多。

所以，猪贩子在8:00之前，去收猪的话，就很不划算。可能猪的重量就比平常收的重量多很多，而猪贩子8:00之后去购买猪的话，农民还没来得及喂猪，猪的重量就没有那么多。这样对猪贩子比较有利。

3、“晚不买豆腐”。我们村经常有小贩骑着三轮车，满庄头卖豆腐。边骑着三轮车，边叫卖。记得我小的时候经常拿着一个大碗，还有一把黄豆，来买豆腐。小贩车上的豆腐一般都很热乎，我们每次买完豆腐之后，回家再配点新鲜的辣椒末和葱，再加点盐调一调，豆腐浆就做好了。热乎乎的豆腐拌点儿酱一起吃，就特别香，想想我肚子都饿了。

每次买这样的豆腐，我一次能吃好多。有的时候一吃着豆腐，配着馒头一起吃的时候，我一次吃都能吃两大个馒头。在过去，因为豆腐早上的特别新鲜，那个时候又没有电冰箱，再加上豆腐的保鲜期比较短。一般上午做的豆腐，下午三四点钟就会发生变质，不能食用。

如果不知道的人，不懂行的人，这个时候去买，经常会买到一些，已经变质了的豆腐。但是如果说大家在上午的时候去买，基本上买到的豆腐都是非常新鲜的，而且是很热乎的。不过现在的话就不同了，现在因为有冰箱嘛，豆腐可以进行冷藏保鲜，所以现在去超市购买的豆腐。

不论什么时候去，基本上都不会出现豆腐发生变质的情况。所以这一点大家现在可以不用担心。不过我还是会在早上去买豆腐，我喜欢吃热乎乎的豆腐。

生活处处有学问，而老一辈的人，也为我们后辈人总结了很多的生活经验和知识。就拿我们经常逛菜市场卖菜，要怎么买到新鲜的菜，都是有一些小讲究的。在农村，就有这样的一句俗话“早不买猪肉，晚不买豆腐”。从这句话的字面，我们就可以知道这句话的意思。

这句话，告诉我们去菜市场买菜的时候，早上的时候不要买猪肉，到了晚上就不要买豆腐。其实，说到这里，就让我想到了前几天的时候，我们村里来了一个流动小商贩。以前是挑着担子的卖货郎，现在都是开着小车，在乡下转。

当时，在他的车上有很多东西，有水果，还有豆芽、豆腐、米豆腐等等菜。当时，他极力推荐他的豆腐，如何如何的好吃。并且为了卖出去他的豆腐，他还宁愿降了点点价。当时，我也没有什么经验，想着买点新鲜的豆腐，晚上煎豆腐吃，也是不错的。

谁知到了晚上，等老妈回来做饭的时候，就问豆腐哪里来的。在听说我是下午刚买不久，老妈就拿起豆腐闻了闻，说豆腐都已经酸了，不能吃了。当时，老妈就给我说，以后买豆腐要趁早，不要到了下午的时候再买豆腐。因为在农村打豆腐都是很早很早的，因为新鲜豆腐不好过夜。如果自己保存不好的话，就很容易坏掉。所以一般买豆腐的时候，我们都要在早上的时候买，这个时候的豆腐最是新鲜的。

和买豆腐相反的，就正好是买猪肉。我们都知道猪肉其实，并不是很好销售，所以经常会把当天没有卖完的猪肉冰冻起来，第二天的时候，继续卖。所以有时候，我们去肉摊儿买猪肉的时候，早上刚刚摆出来的猪肉，就可能是昨天剩下的猪肉。所以我们在买猪肉的时候，不要赶早去买猪肉，不然很可能会买到不新鲜的猪肉。

虽然说，这句话确实有一些道理，但是拿到现在来说，就有一些不符合了。因为现在有了冰箱、冰柜以后，食物的存储条件就比以前好很多。以前的一些菜很容易因为高温坏掉，而现在有了冰箱以后，就大大减少了各种菜的损耗。当然，能够买到新鲜，不经过冰冻的菜，是最好的。这样的菜，口感味道才更好一些。

早不买猪肉，晚不买豆腐。这句话是俗语，同时也是一句古语，要理解这句话，就要结合当时的时代背景和人民的生活水平和习惯来进行分析。首先在冰箱，冰柜等家电设备出现之前，像生肉，豆腐之类是不能够长时间的储存的，尤其是在夏季炎热的温度下，可能放不了多久就会变质坏掉。其次由于早些时期生活水平普遍不高，肉类食物进食较少，一头猪肉很可能会买很长时间，而早上买的猪肉很可能是前一天剩下的，毕竟放的时间越长，越不易储存，需要赶紧把存留的猪肉卖出去。而豆腐在当时也是家庭小作坊生产，一般产量不高，都是夜里才做出来，早上买的话，可能还透着热乎，很新鲜，一般如果豆腐做的好，很快就可能卖完了。如果到了晚上还没卖完，一方面，豆腐会变凉，时间长会变得不新鲜，同时深入思考的话，如果豆腐到晚上了都没卖完，是不是这家的豆腐不好呢。以上仅为个人浅见，希望对大家理解这句话，有一定的帮助。

俗语是有道理的！猪肉在早上由于刚杀的猪有余温（是热的），同时水分（血水）含量高，买的肉会缺斤短两。而买豆腐就不同了，早上买豆腐很新鲜，而豆制品变质很快，晚买豆腐容易买到坏了的（酸的或馊的）。