拌凉面的汁怎么调？
拌凉面的汁怎么调？
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最近一段时间，人变懒惰了，可能是天气炎热的缘故，晚上睡的晚，起的也晚，比较有规律的作息时间，现在变得一塌糊涂，今天老婆给我拍了一张照片，看到相片中的我，很难让人想到，多年前我也是一枚小鲜肉；
作息的不规律，早餐同中餐就自然合并在一起了，10点多，老婆将家中的卫生打扫完毕，就来询问我，我们的早餐吃什么？10点多接近11点，外面的早点早已收摊，美食城都已开始做午饭了，在老婆的提议下，她在家给我做美食；
熟悉我们的好友一定了解，我家媳妇最拿手的美食就是面条，前段时间，一碗好吃的西红柿鸡蛋面确实美味，让我无话可说，默默的在那吃面，但，一碗好吃的面条是远远不够的，所以最近的这2-3天，老婆给我推荐她刚刚学会的凉拌面，同夏天我们在街头面摊吃到的凉面的不同之处是：
1、面条的选择，因地制宜，家中的挂面煮熟后，直接过凉水，面条在凉水中冷却之后，沥干水分放入碗中，之后放入少许的香油或者芝麻油，快速将面条拌匀，让碗中的面条相互不粘粘；
2、面条的调味料非常的简单，不像凉面那样需要调制蒜水和生姜水、不用准备过多的配菜，比如花生碎、黄瓜丝、海带丝等，都是不需要的；
3、凉面最重要的调味料是芝麻酱，老婆给我做的凉拌面是不用放芝麻酱的；
4、这碗凉拌面做法非常简单，只需要调配一碗好吃的凉拌汁即可；
拌凉面的汁怎么调？
老婆做的凉拌面，非常简单便捷，只需将家中常备的挂面煮熟过凉水后放入少许香油拌匀，之后放入少许事先调配好的凉拌汁即可，这碗调料汁其实和我们做凉拌菜的调料汁大同小异，具体的做法如下：
1、碗中放入少许切碎的蒜泥和姜末，之后放入少许野山椒的汁水，这碗凉拌面的味道会非常的复合，大家一定都吃过野山椒，是不是非常开胃下饭？
2、之后放入少许的食盐、1小勺的白砂糖、大约2大勺的陈醋；
3、放入1大勺的生抽，搅拌均匀；
4、由于凉拌面没有什么配菜，所以我们需要放入少许的蚝油来增加这碗调料汁的鲜味，这样我们吃面条的时候，好像面条中放入基围虾似的；
5、锅中放入少许的猪油，待其完全融化之后，放入我们切好的蒜泥和姜末，炒香后放入切碎的干辣椒，闻到辣椒的香味之后，就可以关火；
6、锅中用蒜泥和干辣椒炒香的猪油，淋在我们刚刚调配好的调料汁之中，热油激发出料汁的香味，最后用筷子搅拌均匀，按照自己的喜好，添加到我们刚刚用香油拌好的面条之后，一碗好吃的凉拌面就做好了，老婆说，喜好重口味的同学，还可以放入少许的老干妈；
拌凉面的汁怎么调？
写到最后，还想啰嗦几句，几天之前我们给大家介绍过湖北这边夏天常吃的凉面的家常做法，今天看到这道问答题，重复凉面就没有什么新意，所以，我才给大家介绍，我最近吃的比较的多的凉拌面的做法，用家中的挂面制作，早餐时当做早点，非常适合初夏，清晨为家人做好一碗好吃的凉拌面，让我们所爱的家人，天天都能有个好心情；
拌凉面的汁怎么调？以上是我家媳妇的做法，希望大家喜欢，大家可以在评论区给我们留言，分享您的观点和看法，说说您在家是如何调汁的？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
天气热的不行的时候就懒得炒菜、煲汤，甚至连大米饭都懒得蒸，这个时候就到了拌凉面来“拯救世界”的时候了。
在气候炎热的时候，还有什么比一碗拌面更能打开我们的胃口呢？不仅简单快捷，而且也不失美味，所以这次我们就来分享几种快捷拌面的做法。
——酸辣开胃【凉拌面】——
【准备材料】：面条1人份（每个人饭量不一样，实在难以规定克数）、一盆凉白开、辣椒面1勺、芝麻1勺、花椒粉小半勺、陈醋3勺、生抽2勺、香葱、大蒜、盐、糖和油适量。
【制作步骤】：
- 准备一个大碗，放入蒜末、葱花、辣椒面、芝麻、花椒粉（蒜末和葱花放上面），然后锅中加2勺油烧热，将热油浇入碗中激发香味，趁热加入3勺陈醋、2勺生抽、一点点白糖和适量盐（尝过咸淡只有的调节补充）拌匀备用；
- 烧一锅开水，水开之后下面煮熟捞出，投入凉水中激冷降温，捞出之后甩干水分放入我们调好料的碗中，简单拌匀就可以吃了。
——葱香四溢的【葱油拌面】——
【准备材料】：面条一人份、香葱一把、大蒜3瓣、熟芝麻、生抽、老抽、糖和油适量
【制作步骤】：
- 准备一个碗，其中加入3勺生抽、大半勺老抽、小半勺糖，拌匀成酱汁备用，大蒜切碎、香葱摘洗干净之后葱白和葱叶分开切段；
- 锅中加入葱白和蒜末爆香，稍微炒几下之后下葱叶一起煸炒，锅内的葱段和蒜末略带微焦的时候把我们调好的酱汁淋进来，关小火熬煮葱油1到2分钟之后盛出；
- 最后烧水煮面、过凉，沥水之后的面条加上葱油和熟芝麻拌匀就可以吃了。
——营养丰富的【鸡丝拌面】——
【准备材料】：面条1人份、鸡胸肉1块、芝麻酱2勺、黄瓜半根、大蒜3瓣、生抽2勺、盐1勺、糖1勺、陈醋适量、红油辣子适量。
【制作步骤】：
- 黄瓜切丝、香菜切末、大蒜切碎，鸡胸肉放入锅中加水煮熟，大约水开之后煮10到15分钟，然后冷却撕成一丝丝的；
- 碗中放入芝麻酱，然后用一点温水慢慢加进去，一边加一边搅拌将芝麻酱稍微澥开，再加入生抽、盐、糖、醋等调料拌匀成酱汁；
- 烧水煮面条，煮好之后过凉、沥水、装盘，加入黄瓜丝、鸡丝、红油辣子和我们调好的酱汁，充分拌匀之后就可以吃了。
凉拌面的做法实在是比较多种多样，用来凉拌的汁的组合也就更多了，所以我们分享了上述这几种，希望能够有合适你胃口的。
如果这次分享的凉拌面做法有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
欢迎评论分享你还有哪些好吃、快捷的凉拌面做法！
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夏天来了，天气太热没有胃口，怎么办？来上一碗拌凉面，实在是爽！制作简单，有食欲，并且还营养健康，非常不错。
拌凉面是一道非常简单的面食，不同的地方，不同的人制作，会有不同的口味，没有固定的配料，基本方法一样，但这个配料差异很大，下面我分享下我们河南拌凉面的做法
一、处理面条
拌凉面其实就是弄点配菜和调料，拌面条，这个面条可以随意选择，完全根据自己的喜好来即可，面条可以用现做的湿面条，也可以买成品的干挂面。
烧开水后，放入面条煮面条，面条煮熟后，倒进凉水中过下水，然后捞出沥干水份，这时，马上往面条中倒点油，搅拌搅拌，给面条拌点油，做用非常大，并且这一步非常重要。一方面可以防止面条相互粘连，另一方面可以使凉拌出来的面条更爽口，吃起来口感更好。
面条这样处理好后，不管是凉拌，还是做炒面，都是非常不错的，因为这样做出来的面条，一根一根的不粘连，不仅好看而且口感更好。
二、制作调料配菜
1、拌凉面条芝麻酱是关键，取矢量芝麻酱加入开水搅拌，搅拌成稀糊状备用。
2、小葱切丝，蒜瓣剁沫，青椒切丝，黄瓜切丝，香菜切段备用。
3、准备调料：生抽、盐、香油、醋、辣椒面、蚝油
三、拌凉面
把上面切好的蔬菜放在面条上，再撒上辣椒面和蒜沫，泼上热油，这时激发出辣椒面与蒜的辣香味，然后倒上生抽、盐、醋、蚝油、香油，最后淋入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。
当然了，不同的人不同的口味，这个比较灵活，以上是我们河南这边的家庭做法，大家制作时，完全可以根据自己的口味制作，这个凉拌面条呢，其实就像拌凉菜一样，很随意，喜欢吃什么配菜就放什么菜，喜欢吃什么调料就放什么调料。
总结：以上就是河南拌凉面的方法，像题主所问的汁怎么调，这个汁其实就是上面所说的所有调料，混合一起即可，不过，我们一般不做汁，而是直接把调料及配菜，加入面条里面的，这样比较省事，同样不影响口味。
我妈做了十几年的拌面?比店里好吃一万倍！
毫不夸张我已经连着吃了三天这个拌凉面了！
爱吃面的姐妹一定要试试！根本停不下来啊
这个面收获了我所有朋友的心 真的好吃??
做法如下 你们一定要试
食材：碱面 黄瓜
配料：香菜 小葱 小米辣 生姜 大蒜 辣椒油 炸蒜油 香油 生抽 老抽 蚝油 白糖 盐 味精 醋 花生 白芝麻
第一步：锅里烧水，水开下碱面煮熟，配菜切好备用 。葱姜加水弄个葱姜蒜，所有的调料准备好。
第二步：煮好的面过一下冷水 ，放入所有的配菜和配料
搅拌均匀，可以放冰箱冷藏一下味道会更好！
（一定要放辣椒油和炸蒜 这两个是灵魂??）
下面条 爱吃川菜都少不了它。没人能拒绝我家的辣椒油，来过家里都要问配方。我家每年都要熬好几盆，完全不够吃！你们一定要试试姐妹。我保证一定好吃 ，你们会感谢我的
做法特别简单！！
食材：辣椒面（最好是二荆条和朝天椒混合的）
配料：一块生姜 半颗洋葱 一小把香菜
香料：香叶 桂皮 八角 香菜籽 孜然 白芷 良姜
（没有的香料可以不放 前三个不能少）
调味：半勺醋 一勺米酒 一勺白糖 两勺芝麻
第一步：辣椒面?白醋?米酒?白糖?芝麻备用
第二步：洋葱 生姜 香菜 切碎 和香料一起备用
第三步：热锅冷油（菜籽油 ）放入香料和配料
一起熬干后捞出来 把热油泼在辣椒面上 一边泼一边搅动
激发出辣椒的香味又不至于糊底
这个真的可以 你们一定要试试 做好密封可以保存好久 想吃挖一勺就好了！贼香 蘸饺子也绝！
炎炎夏日凉拌菜最受欢迎，吃起来特别的爽口，那这个凉拌汁怎么做才好吃？下面大厨教大家怎么调一个既可以凉拌面的又可以凉拌凉菜的凉拌汁。
凉拌汁的做法：
调料：蒜、生姜、香葱、香菜、指天椒、陈醋、调和油、盐、酱油、芝麻油、鸡粉、白糖、辣椒油
- 蒜头、生姜、指天椒剁碎备用。
- 起锅热油，油温大概到180度熄火，把热油浇入以上香料爆香。
- 碗内加入陈醋（喜欢酸的可以加多点）、酱油、鸡粉、白糖、芝麻油（增香）、盐少许、辣椒油（不吃辣的可不加）以上调料全部加入后搅拌均匀就可以了。
- 凉拌面，直接把适量的汁淋到面上然后撒上香菜葱花一碗香喷喷的凉拌面就做好了。
这是一款万能的凉拌汁，如果是凉拌凉菜只需把汁淋上然后撒上葱花香菜就可以了，这是不是很简单？赶快做起来吧，这款爽口的凉拌汁非常适合你哦。
我是美食领域原创者，每一菜都是原创真实分享，关注我带你去吃好吃的好玩的，谢谢你的阅读，如有不同观点欢迎评论交流。
[兔子]朝鲜冷面配料：
酱油10g+糖10g+辣椒粉10g+小苏打4g+蜂蜜6g+味精8g+雪碧50g
制作方法：黄瓜半根+大葱1根+姜6g+苹果梨各半个，香菜一根，泡一天捞出
[兔子]雪碧拌面配料:
糖2勺+熟芝麻1勺+熟花生1勺+小葱1根+辣椒面2勺泼上热油+老抽1勺+生抽2勺+老干妈1勺+芝麻酱1勺+雪碧100g
[兔子]麻酱凉面：
香油1勺+醋1勺+白糖1勺+蒜汁1勺+鸡精1勺+盐1勺拌匀，放胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽+2勺芝麻酱+熟芝麻1勺+熟花生一勺
[兔子]四川红油凉面：
藤椒油1勺+醋1勺+老抽半勺+蒜汁1勺+花椒粉1勺+白糖1勺+味精1勺+盐1勺拌匀，放绿豆芽、黄瓜+红油2勺+花生米1勺+熟芝麻1勺+小葱适量