糖尿病患者不能喝粥是真的假的？

我患糖尿病二十多年，我不懂什么饮食理论，但是我负责的对广大糖友说说我的体会。我酷爱喝粥，以前不能说顿顿离不开粥，起码是天天都要喝一次粥的。后来为了控制血糖半年都没有喝一次粥，结果血糖一点也没有降下来，以糖化血红蛋白为准。后来我又改成天天喝粥了，血糖也没有因此而上升，所以我认为喝粥基本不影响血糖的高低。也可能刚喝完血糖会升的快，但是降的肯定也快，并不影响血糖的平均值，所以我不建议糖友们不喝粥。喝粥对身体的好处非常大，是维持身体健康的最佳食品之一，即便有一点点影响，但是利远大于弊。我建议尤其是老年糖友们不仅不要忌讳喝粥，还要多喝，也不要像他们说的那样注意那么多事，什么样的粥都可以喝，只要你喜欢就行。

首先，我们要明确一点：粥≠白米粥。

1. 如果您说的是白米粥，那么我的回答是：糖尿病患者尽量不要喝白粥。

白米粥相对于杂粮粥来讲，营养价值较低，而且白粥会引起血糖的波动会比较大，不利于血糖控制。

这么说是有科学依据的哈。

数据表明，只喝大米粥，健康人测定的大米粥血糖指数102！（红小豆加水煮的豆汤，只有24，一半红小豆，一半百米的混合粥，血糖指数降低到73）.

2. 糖尿病人和健康人都推荐吃杂粮粥

杂粮豆类煮粥，能量低利于控制体重，消化慢营养好利于控制血糖，多好！

3. 杂粮杂豆粥的做法

为了控制餐后血糖，建议一半以上的杂豆原料，如绿豆、红豆、眉豆、鹰嘴豆等等，按照同等淀粉含量，它们的餐后血糖反应一般在30以下。

为了让粥好喝，可以加一些花生、芝麻、莲子、百合，它们的血糖指数也是比较低的。

但是，不要加糯米、大黄米等血糖高的食材哈。

至于干红枣、葡萄干、红糖、白糖。。。还是别加的好~

4. 杂粮粥的小窍门

可以加一些燕麦、大麦增加粘稠感，它们富含利于控制血脂和血糖的β-葡聚糖，餐后血糖反应较低。

这些豆子尽量煮的有一些咀嚼感，会有更低的血糖反应和更高的饱腹感。

可以用高压锅来煮粥，如果没有高压锅，可以把杂粮、豆子洗干净，稍微泡一下，然后浸泡杂粮的水不要扔掉哦！其中含泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物。看，小编多会过日子！哈哈！

有疑问可以留言交流，欢迎关注我，谢谢！

作者：陈兰兰，国家二级公共营养师，广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年。

糖尿病患者不能喝粥是真的假的？

糖尿病患者不是不能喝粥，而是要少喝，尽量不要喝。糖尿病患者是胰岛素分泌缺陷造成的，也就是内分泌代谢出了问题。所以糖尿病患者在饮食上一定要合理搭配。尽量要吃一些消化比较慢的食物。

由于稀饭太熟，吃到肚子里很快转化糖，导致体内糖分快速上升。听一位医生讲，人喝完稀饭后，体内糖值像跳舞似的上蹿下跳，极为不稳定。这对糖尿病患者的健康有伤害的。

糖尿病患者要按医嘱用药，还要更加注意饮食，要加强锻炼。糖尿病患者最有效的锻炼方法，就是走步，最好每天要走一万步以上。要长时间走下去。

确实不能喝粥

我们小区的一个老太太，四十多岁的时候得了糖尿病，从那之后她就是不吃肉，不吃水果，每天喝玉米粥，吃玉米面菜饼子，今年都84岁了，头发一根白的都没有还是黑的，脸上也没有皱纹，长的特别年轻。而她老公，一个退伍军人，身体倍棒，60岁的时候肝腹水去世了。

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

糖尿病人病情是否有效控制，很重要的一个指标是餐后血糖。如果吃的是非常容易消化吸收的主食，餐后血糖就会升得又快又高。而粥很容易消化，所以很多糖尿病人都觉得不能喝粥。

确实，同样的主食煮成粥之后，更加容易消化吸收，不利于餐后血糖的控制。然而喝粥是很多人的习惯，福爸自己也习惯早餐喝粥。那么，习惯喝粥的糖尿病人就再也不能喝粥了吗？

其实糖尿病人还是可以喝粥的，只是要注意方法。只要按照这几个方法，喝粥对餐后血糖的影响也是在可以接受当然范围内。

尽量选择杂粮粗粮杂豆煮粥

杂粮粗粮杂豆富含膳食纤维，属于复杂碳水化合物食物，血糖生成指数比白米低。煮成粥之后吸收的速度也要比白米粥低很多。因此糖尿病人喝粥，粗粮杂粮至少要占到一半。

粥不要煮得太烂太糊

淀粉类食物煮的越烂越糊，其中的淀粉糊化得越彻底，消化吸收就越快。所以糖尿病人不适宜喝烂粥。煮粥的时候只要煮熟就好，千万不要煮得太烂太糊。煮糊的粥也不要立刻趁热吃，最好冷一冷，冷下来的粥糊化程度会降低一点，吸收也会慢一点。

喝粥的量是关键

糖尿病人必须吃主食，但是必须控制总量。对于大部分糖尿病人来说，一小碗杂粮粥就足够了。粥含水量多，所以能量密度低，但是喝多了对餐后血糖影响也是很大的。

要和其它食物一起吃

单独喝粥的话，吸收的速度很快。但是和蔬菜、鱼虾、蛋奶、肉类一起吃的话，吸收速度就慢很多。所以喝粥的同时也要吃其它食物。而且最好先吃点蔬菜和蛋白质类食物，再开始喝粥，这样对餐后血糖影响更小。

做到这4点，糖尿病人也是可以享受粥的美味的。

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虽然也不是说一定不能喝粥，不过糖尿病的朋友最好是不要喝粥，多吃干饭，而且即使是干饭也多在饭中加入一些粗粮杂豆、薯类食物，增加膳食纤维、B族维生素摄入，平稳血糖。由于粥也属于主食，其中是淀粉、碳水化合物为主，但长时间煮过的淀粉、碳水化合物的糊化程度会很高，糊化程度高的淀粉类物质很容易吸收，而淀粉、碳水化合物最终会转化为葡萄糖，葡萄糖的吸收速度快，血糖的上升速度就会快，从而不利于糖尿病、高血糖朋友平稳血糖。

当然，虽然喝粥对血糖稳定不友好，但不代表一定不能喝粥，偶尔喝点粥也是可以的，但注意最好避免喝白粥，多在粥里加入粗杂粮、杂豆、薯类，由于其中富含膳食纤维，而膳食纤维无法直接被人体消化吸收，因此可以增加食物在胃中的停留时间，延缓糖分、脂肪的吸收速度，所以有助于平稳餐后血糖，而且还能够弥补精白米面中损失的B族维生素、矿物质、增加食物的多样性，是一举多得的事情。喝粥的时候注意细嚼慢咽，多混合其他蔬菜、肉类一同食用，食物中也会有粗纤维、植酸、鞣酸等成分，也可以缓解血糖上升过快的情况。

另外，糖尿病、高血糖的朋友注意避免加工较为精细的食物，加工精细的食物一般看不出加入了什么添加剂或调味料，可能是加入了大量蔗糖，对血糖不利，也可能加入大量油脂，对内分泌不友好，另外，由于精细加工导致吸收消化速度提高，糖类物质更利于吸收，也不利于平稳血糖。

感谢您的邀答，我是营养师小糖。有人认为“一碗粥就是一碗糖水”，这种说法是事实？还是夸张？糖尿病患者不能喝粥是真的吗？下面小糖就带你来揭开这个谜题。

我们大家都知道粥有很多种，有煮得比较烂的粥，也有清水粥。粮食做得越稀越烂，消化吸收的就越快越充分，进食后血糖升得越高。如果进食煮的很烂的粥血糖肯定会升高。这就是大家认为糖尿病患者不能喝粥的原因。但是血糖的升高除与食物消化吸收有关之外，更主要的是与进食的量相关的。喝一两粥比吃一两干饭后血糖要升的高。不过我们吃一两粥就饱了，干饭却需要二两才能饱。这样来看的话，显然二两干饭比一两粥含糖量要高，进食后血糖生的较高。

李时珍在“本草纲目”上说：喝粥可以长寿。很多糖尿病饮食调养的书上，食谱中有各种各样的粥。那么，糖尿病病人究竟能不能吃粥呢?小糖一般不鼓励糖尿病患者喝粥，因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。但也不完全反对病友喝粥。但是对于想要控制血糖的糖尿病患者喝粥小糖给出以下建议:　

1、喝粥要适量，不宜进食太多。

2、不选择煮得太烂的粥食用。

3、喝粥时最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，对控制血糖有帮助的食物。避免喝粥时搭配包子、油条等淀粉类食物。粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。

4、合理选择粥的种类，比如:大米搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，含纤维多的粗粮可以延长消化吸收的时间，这些都比喝白米粥要好。

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有很多患者会说，得了糖尿病就什么粥都不能喝了，甚至有一些医护人员也会这么和患者交代。

其实粥并不是糖尿病患者的克星，也不是糖尿病患者的天敌，更不是糖尿病患者不可触及的食品。

但要看喝的是什么粥？用多少米？煮多长时间？怎么搭配？这些都很关键。

糖尿病患者都知道一个词叫血糖生成指数，在有很多的血糖生成指数表中，即使是大米粥也不属于高升糖指数的食物，那是由于什么原因呢？主要原因就是用的米少，用的水多，煮的时间不是很长。

但在实际生活中，如果一个患者这一餐喝了一碗浓稠的大米粥，吃了点儿小咸菜，那么餐后血糖会非常恐怖。

这样的粥煮的时间长 软糯可口。其实就和喝糖水一样。喝完后血糖会飙升！

因为粥煮的越黏稠。升高糖尿病患者的餐后血糖的速度就越快。

那么糖尿病患者应该喝什么样的粥呢？尽量选择一些杂粮粥，杂豆粥，蔬菜粥，瘦肉粥。而且不要在粥里面加糖，加碱。煮的时间不要过长，还要多加一些水分，变成稀稀的粥。

还要注意的就是，不要在血糖过高的时候喝粥，如果在此时喝粥，就会更增加胰岛素的负担。

喝粥和吃水果一样，尽量选择在血糖平稳的情况下喝。而且这一餐如果喝粥的话，尽量要先吃一些蔬菜。之后吃一些蛋白质的食物，然后再喝粥，最好再搭配一些干粮吃。如果饭后再运动个半小时，那么餐后的血糖就不至于的那么高了。有可能还很好哦！

糖尿病人，粥是可以喝的，关键是量，进食速度，喝粥需要和蔬菜、肉类同时进食，混合食物血糖生成指数比单一的主食要低得多。

糖尿病人所有食物都能吃，只是注意饮食原则，比如，进食量（血糖负荷指标可以看出和进食量、食物碳水化合物百分比有关）、进食速度、食物搭配、定时定量等等

低升糖指数（GI＜46的食物）

糖尿病病人饮食宜低升糖指数（GI＜46的食物），为了方便大家收藏查看，图表如下。对于控制血糖效果很好。

低升糖指数食品有益于大多数人的健康。饮食结构中，选择 GI 值低于 45 以下的食物会使血糖控制效果更佳。选吃低升糖指数的食物有助于：

1. 控制血糖水平

2. 控制胆固醇水平

3. 控制胃口

4. 减低患心脏病的风险

5. 减低患二型糖尿病的风险

中、高GI值，也就是高升糖指数的食物对血糖控制不利

而中、高GI值，也就是高升糖指数的食物对血糖控制不利，因此糖尿病人要在饮食中格外留意。

图表整理如下，方便大家收藏查看。

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感谢邀请。

也并不是一定不能喝粥，只是，由于粥是由大米做成的，淀粉、碳水化合物物质较多，这些物质其实最终就是分解为葡萄糖，对于糖代谢较弱的糖尿病患者来说一大碗白粥无是很不利的选择，另外，粥类由于长时间加热熬煮，让粥更软烂易吸收，还会让淀粉类物质糊化程度较高，使得其中的糖类物质更快吸收，喝下一大碗粥就会让血糖飙升得厉害，所以，日常的主食最好是避免粥类，多煮干饭。

不过如果很想吃粥的话，在血糖比较稳定的情况下也是可以少吃一些的，不过要注意吃的时候不要狼吞虎咽一下就咽下大碗粥，多配合其他蔬菜、肉类一同食用，细嚼慢咽，这样不至让血糖飙升。自家也是可以做一些粥吃的，不过最好不要煮过长时间，多在其中加入杂粮杂豆，薯类食物，做成粗粮、杂粮粥，增加膳食纤维成分。膳食纤维是不能被人体直接消化吸收的物质，因此混合其他食物可以减缓食物的消化速度，减缓脂肪、糖分的吸收速度，因此有有效控制餐后血糖；另外，粗粮杂豆中还富含B族维生素，能补充平日食物加工精细而损失的B族维生素成分，增加食物多样性，其实是一举多得的事情。

当然，除了粥，很多看起来清淡适合糖尿病人吃，但其实不然的食物，比如很多无糖食品，其中可能没有添加蔗糖物质，但富含淀粉、碳水化合物，加工也极为精细，这样的食物吃下去也肯定是会让血糖飙升的，因此，除了避免直接摄入葡萄糖、蔗糖以外，淀粉、碳水化合物、油脂过高的食物也要谨慎购买。

假的。

相比煮粥，做米饭的时候，放水少且耗时短，米粒中淀粉糊化程度小，不会引起血糖快速升高。但是，并非糖尿病患者就不宜喝粥。

很多中老年糖友喜爱喝粥，主要有两个原因：一是中老年人消化功能减退，喜欢食用软烂、易消化的食物；二是糖尿病人常有口渴的症状，喝粥更舒服一些。

而糖友们都有经验，喝粥后的血糖有个特点，上升很快，下降得也很快，就是我们常说的血糖波动大。血糖波动越大，对身体越不利。正因为粥有这个特点，有些人就建议糖尿病患者不要喝粥。而台湾营养师镫匀老师指出，这个要求对很多老年糖友来说，比较苛刻，使他们失去了一部分生活乐趣，降低了生活品质。

其实呢，糖尿病患者只要掌握了科学的方法，科学的熬粥、喝粥，就能保证血糖不坐过山车。 方法如下：

喝杂粮粥

纯大米粥的淀粉含量确实比较高，掺杂粮在里边可以降低升糖指数，同时增加粥的营养成分，提高膳食纤维含量。

各种谷类和豆类，把它们按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合，比如燕麦米、黑米、大麦米、薏米、玉米各种谷类及红豆、绿豆、芸豆等各种杂豆。

熬粥时候这些杂粮不好熟。为了让杂粮尽快熬熟，可以提前8~10个小时泡在水里，熬粥的时间就会大大缩短。

蔬菜、肉沫粥

蔬菜含有丰富的膳食纤维，可有效降低粥的生糖指数。肉类富含蛋白质，也可延缓血糖的吸收。所以，在粥快熟的时候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物，就可延缓粥的吸收速度，起到控制血糖升高的作用。

拉长喝粥时间

喝粥时间越长，血糖升高的速度就会慢下来。一饮而尽绝对不可取，小口慢品，就着菜喝，尽量拉长喝一碗粥的时间。

粥不要熬得太烂

粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高。也就是说，熬得越粘稠的粥，升糖越快。

糖友在熬粥的时候要注意，只要谷类豆类熟了，就可以出锅了，放心，营养价值是不变的。

先把粥放凉，再加热喝

是不是第一次听说？粥在凉了之后，粥里的淀粉会老化，被分解，所以淀粉含量会减少。把粥放凉后，喝之前再热一下，淀粉也不会增加的。粥要放凉后，再加热喝。为了血糖，也是拼了。

不在早餐时喝粥

研究证明，凌晨2点到中午12点，血糖一般来说会偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。基于此，我们建议糖友，午餐或晚餐喝粥更好。

本回答由糖大夫特约北京大学人民医院内分泌科胡肇衡撰写

糖尿病患者不能喝粥肯定是不对的，只是因为粥升糖比较快，在您血糖未控制平稳的情况下，不建议喝粥。

如果您血糖控制比较平稳了，可以按照如下方法喝粥：

（1） 控制主食的量；很多糖友喜欢早餐喝粥，但是喝粥的话，也不减少其它主食的量。

给大家一个食物交换份：1碗粥＝1/2碗米饭＝70克馒头

如果早餐吃粥，建议碳水化合物的量较平时减少1/3，因为早上激素分泌比较旺盛，餐后血糖比较难控制。

（2） 可以喝杂粮粥，但是粥不要煮的太烂。其中杂粮和大米的比例为1:2-1:3.

杂粮建议选择：红豆、绿豆、糙米、燕麦、薏仁等。

（3） 搭配蔬菜、荤菜一起吃：建议先吃菜再喝粥，混合性食物能降低整体的升糖速度。

（4） 餐前半小时可以吃个鸡蛋，产生餐前负荷的作用，来减缓餐后血糖的波动。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供