东北人坐火车喜欢吃什么？

10几年前，工作不稳定，为了谋生总要东北、山东两头跑，一边是老家一边是新家，有苦有甜有快乐地回忆。

当时坐火车都是绿皮的，青岛到通化，忘记了车次了，经过的站点历历在目，青岛、潍坊、济南，出了山东往北过天津昌黎后就是山海关，这就算东北了，到了通化再转车，当时没个高铁，回去一次要30小时以上，有时候车晚点，一晚几小时，有一次晚了九小时，人都快爆炸了，一路风尘一路颠簸一路辛苦，坐一次火车就是一次历练啊，感觉脱了一层皮，只是到了家见到了亲人，这辛苦化做快乐，感觉值！

当时坐火车难，先是订票难，没12306，就是排除、或者找人，要提前几周下手操作，卧铺一票难救，坐票也没有就站票，没法子，自己买个马扎弄点报纸，上车找个靠门的地方坐下，晚上报纸一铺，睡觉喽，自己设的卧铺，当时不知道为什么？火车上人真多。

再辛苦吃的要准备好了，咱们有个概念穷家富路吗？怎么着也不能亏了肚子，上车前备好：烧肉、烧鸡、火腿、硬火烧、方便面、花生米，一瓶东北小烧，路途远，得准备四顿以上的饭，准备得还得全是硬货。

一般过了天津就能混上个坐，有了小饭桌，拿出吃的摆上，再来点白酒，这叫一个惬意、舒坦啊！

赶巧对桌也好喝俩口，这就把两人的美食合在一处，你吃我的我吃你的，从生分到熟悉，距离一下子就拉近了，然后开始吹牛、聊天，天南海北、五湖四海，说一路子。

下车了，留下电话，相约再聚，也真会再聚，东北人热情、实在！

爱东北、爱山东！

很多人坐火车会准备一些自己爱吃的东西，无论是水果还是作为午饭晚饭，要说东北人坐火车喜欢吃什么，那就先从我这个土生土长的东北人说起吧，如果旅途短一些的话，像是五六个点，我可能会准备一些水果，比如上车之前就洗好的葡萄、苹果、小柿子，另外带果皮的香蕉、桔子也不错，不用洗扒了就能吃，省事。如果时间长的话会准备肯德基、泡面、榨菜、面包、火腿肠和餐车上卖的盒饭，换着样儿吃。不知道大家有没有发现，在火车上看别人吃泡面感觉特别有滋味儿闻起来可香可香了，特别馋，但是自己吃的时候发现也就那么回事。

还有很多人喜欢带一些薯条薯片瓜子，边吃边看手机或是电影，另外像其他我在旅途上遇到的很多男生会喜欢提前准备一些啤酒，然后下酒菜就包括香肠、花生米、鸡爪子、干豆腐、黄瓜等，边吃边和邻座唠嗑或是打扑克，也是一个特别好的消磨时间的方法。

五年前，从哈尔滨搬到山东威海生活，很多东西大多走了快递，但随身也带了不少。

决定人怎么走时，是八月底了，不能坐飞机，一是飞机票太贵，舍不得花钱，二是儿子才十二岁，也没有身份证，坐大客不安全，于是，只能坐火车。

准备买车票时，有点吃惊，哈尔滨到青岛的火车卧铺一张居然有六七百，而硬座只有二百多。卧铺跟硬座比俩个人差不多贵了近800元，说实话，对于条件不是很好，平时省吃俭用过日子惯了的我来说，真心舍不得多花那么多钱买卧铺的。

我就跟儿子商量，买硬座可不可以，用省下来的钱我多多给他买他喜欢吃的各种好吃的，路上二十六个多小时虽然坐着挺辛苦，但绝对能吃到许多美味。再说，晚上时，我可以把座位让给儿子，夏天也不冷，拿个薄毯子，十二岁的儿子完全可以躺在我们的座位上好好睡觉，至于我吗，怎么都能对付那一夜的，因为自己是在临床工作了二十多年的护士，值夜班家常便饭，经常一夜一夜地忙碌照顾住院重病病人。所以，在火车上一夜不睡应该没问题的。

儿子也挺财迷，一听坐硬座能省很多钱，重点是会有很多好吃的，眼睛立刻亮了，连连点头同意。

最后，我定了俩张硬座火车票。然后，准备了很多好吃的东西。买了俩个特大的鸡大腿，若干个鸭小腿，一斤肉皮，三斤多梅花肉，一股脑地送去熟食店加工出来，然后又买了几块月饼，一些嫩黄瓜、西红柿，几斤桃子，几斤葡萄……

这些好吃的装了好几个塑料袋，儿子的脸高兴得红扑扑地，路上尽心尽力地拎着……

在火车上，我们这些吃的摆了一桌子，各种美味，不知道的还以为我们多富裕，简直太奢侈了，对座的一家三口是农村打工出来的，好像很困难，只带了一大袋饼干和几根老黄瓜，这一路儿子吃了这样吃那样，幸福得一塌糊涂，真的是各种过瘾……

说来也奇怪，平时生活中不怎么样的东西，一到火车上，我天啊，别提多好吃了，那个美味，闻着都馋死人啊，吃着真是太享受了，居然有几分野餐的感觉。

对面的一家三口有时就直勾勾地看着我们吃，饿了他们就吃那个饼干和啃老黄瓜，真是挺可怜的，我给了那个孩子不少吃的。

想想都觉得奇怪，那么多的东西，居然在下火车时基本都吃光了，我们这娘俩的胃口简直太好了，现在回想还觉得真的是挺有意思挺难忘的……

东北的无论男女都特别豪爽，自来熟的样子。一次从广州到大连的火车上，我刚上车找好自己的卧铺，里面坐着几个大老爷们在喝酒。因为我是下铺，看见他们坐我床铺上特别生气，但是他们很自觉的就出去了。等我收拾好了，他们进来又开始喝，一大哥问我：妹子，和哥几个喝点吧！把你位置占了，不好意思。

还没等我说话，大哥从包里掏出2两的小瓶瓶递给我说：妹子，哥几个敬你，咱们在火车上相遇，是缘分。但是你放心，哥几个虽说五大三粗的，绝对不是坏人，在这车上，要是有人敢欺负你，哥几个给你出头，来……干一个，哥我一口闷了，你随意。

这大哥这豪爽性格，让我没有理由拒绝。他也是刚打开的一瓶2两的小瓶瓶，一口干了，我对几位大哥说：很高兴认识你们，感恩遇见，妹子敬你们哥几个，我也一口闷。

几位大哥看见我这样喝，心疼的说：妹子，你不能这样喝，你是女孩子，哪能这样喝酒？你一个人在火车上，一个熟伴都没有，这样一喝多，有人欺负你咋办？女孩子在外，千万要保护好自己，以后可不能这样了。

另一位大哥赶紧掏出吃的，卤蛋：鸡爪、有名的红肠、辣条、煎饼果子、花生米、卤豆腐干、熏鸡、黄瓜、西红柿、葱、东北大酱、方便面……一大堆，太丰盛，应有尽有，像在饭馆一样。大哥说：妹子，赶紧吃点，这样喝坏呀，多吃点东西，快把胃填饱，不然会难受的，你们不要再劝妹子喝酒了。

我说：没事，这点酒不会多的，我心中有数。再说这不在车上遇到你们了嘛，你们保护我呀!没人会欺负我，所以我放心的喝你们喝，我的酒量虽说不敢和你们比，但是也能搬上台面的。

大家一起吃吃喝喝的，聊得特别开心，一瞬间，一大堆东西全部消灭光，边吃边聊，时间过得真快，其中一位大哥说：可惜没有粥，让妹子喝点热乎的粥，等到站了我下去看看，再买的吃的。这漫漫长路全靠吃喝打发。

我问他们几个都能喝多少，几个大哥说：真要是拼的话，两斤多能承受，我们属于能吃能喝，越喝胃口越大，所以我们长成这样圆滚滚的，哈哈……

到了一站上来一位江西的女人，卧槽……这女人，我没法说了，整个旅途中没和我们说一句话，她的床不让别人坐。她上车倒床上叉着腿，旁若无人，一点不顾及形象!

本来气氛好好的，她这样一搞，几位大哥只好坐过道，因为他们都是上铺。他们聊天这个女人嫌吵，不让他们说话，他们扫兴的去了别处。本来这漫长的旅途，有他们的陪伴和唠嗑，会很愉快的就过去了，这女的一搅和，真无趣。后来我们下车是晚上11点，几位大哥不放心我，他们亲自把我送到酒店才离开，特别热情，特别厚道。

第二天一位大哥坐大厅里等我，我一看惊呆了，这大哥为什么在这，大哥对前台的人说：这妹子的房费给打五折，原来他是酒店的老板。大哥又带我去到处玩，吃遍大连，玩遍大连，带我去旅顺，我想吃啥想喝啥，随便点，大哥说反正他做东。

大哥给我买了回广州的火车票，后来和几个大哥又聚了一次，最后一次我请客，表示对他们的感谢，谢谢他们对我的关照。我一直都很喜欢东北的朋友，热情、豪爽、大气，说到做到，对朋友两肋插刀，认识他们不会后悔。

我是东北人，我跟同学一起去参加同学孩子的婚礼，4个男生3名女生，坐火车17个小时，绿皮普快火车，晚上9点半上的火车，要到第二天下午3点到站。上车就睡觉了，早上8点多我还在睡觉，同学们叫醒我去吃饭，我们大家一起去的餐车，要买餐车上的饭的，一个人买了一份，大家围坐一桌，同学带了好多吃的，他们是真的有坐火车带吃的经验，我看傻眼了，哈哈。带的啤酒铁罐20多罐，煎饼、鸡蛋、肉酱、花生米、炸的小鱼，葱、还有熟食，还有些我都忘了，开喝，从早上吃到下车，喝了一路，中午餐车又收的每人40一份餐费，中午餐车又一人一份餐，结果都吃不了了。

有次坐火车，一个人上车带的做好的红烧排骨，放到铁盒里，看着挺好吃，这把我馋的，

还有带烧鸡喝酒吃一路的。

听说上海人坐火车吃螃蟹，一只螃蟹能吃到北京下车，抠的干干净净的。哈哈。

其实坐火车大部分人吃方便面的多，满车箱飘着方便面的味道。

每个地方的人口味不一样，所以带的吃的也不一样。

本人男，家是内蒙通辽铁路的。一般以前大学开学时经常和三个同学找人卖个四人小座，然后几个人都会提前联系准备车上吃的东西。那会儿车慢，记得好像早上九点多开车，晚上十点多到，得准备两顿饭的。一上车就开始往桌子上码东西，基本上都是熟食有板鸭，烧鸡，猪蹄，猪耳朵，猪尾巴，，红肠，肘子，小咸菜，干豆腐，香菜，黄瓜，炸的肉酱啥的，五斤一桶的纯粮散白酒，两箱24听的罐啤，基本就这些。中午晚上两顿的，一到饭点，就开始拆食品袋拿吃的，在别人的含有惊诧或者羡慕的眼光中开始吃喝，挺过瘾的。经常也能认识很多在同一城市上学的老乡，当然是通过聊天邀请一块喝酒开始认识的。现在想起来还真是挺怀念那四年的火车吃喝生涯。后来人大了，工作后再出门开始高铁或者飞机了，就再也没有这种节目了。不管咋说，在当时的绿皮车上，在周围热热闹闹的嘈杂氛围下和同学老乡喝酒吃肉，真好！

我年轻的时候，经常会与同事们一起去各地抓罪犯。所以，乘火车出差是家常便饭了。

每次接到任务后，立马去财务领旅差费，办理借枪手续，然后就是张罗一路上的伙食了。

我们那个时候出差补助费在当时还是不错的，比其它类型的出差还要好许多。基本上就按每天的补助和乘车补助（不坐卧铺还有提成）的钱去操办。

东北人喜欢大葱蘸酱，所以大酱是必须带的（一般的东北人家都是自己下的大酱），大葱、干豆腐（南方叫千张）、黄瓜、花生米、还有熟食，以及干豆腐卷等等。

白酒一般喝的比较少，因为任务的特殊性，啤酒火车上就有卖的。那个时候火车一到经停的火车站，站台上都有卖食品的流动车。随时随地就添加下酒小菜了！

一直到现在东北人出门坐火车，干豆腐或干豆腐卷基本都带一些，下酒当菜吃，而且还管饿堪当主食大任！把小葱放在干豆腐上，再抹点大酱，卷好之后，一口酒一口干豆腐卷小葱，那滋味别提多开心了！现在想起来还是心潮澎湃呐。只是这些年痛风困扰着我，出门基本不带干豆腐卷大葱了，另外吃这口也气味不好，现在的火车都是封闭式的，一节车厢里有二个人吃这个，估计满车厢都是大葱味了！哈哈

这个问题我特爱回答，因为我前些年总是出差，坐标黑龙江-山东，每次出差前我都会精心准备好爱吃的食物，大约30个小时左右三顿饭。我从不吃火车上食物，贵点不说，而且特别难吃！

下面看看我带的美食，你是否也喜欢呢！

早上八点上火车，（八点前在家吃的饺子上车饺子下车面，当地习俗）一路向南500公里大约沈阳北站附近，时间是下午一点左右，就把我心爱的美食一一摆放出来，因为是三顿饭我就分三个包，各个包都不一样，第一顿饭吃的是四个菜，一瓶北大荒白酒，（只能喝半斤以内）两罐哈啤，

一，煎制的乌苏里江的咸马哈鱼

二，酱驴肉少许馿肠

三，五香花生米

四，蘸酱菜，（黄瓜，干豆腐，毛葱，尖辣椒，香菜，牛肉酱）

大约吃到沟帮子，然后下车再买一只沟帮子烧鸡送给朋友，酒足饭饱之后，看美景小息一会儿，到了晚上10点左右进山海关了，第二个美食包又打开了，白酒三两，一罐哈啤，

两个酱鹅掌，

咸黄瓜炒肉，

素三鲜蒸饺

一个黄瓜

吃到天津，然后睡觉到济南早晨8点左右，第三个美食包打开，不喝酒了

八宝粥一罐

咸鸭蛋一个

哈尔滨香肠一根

黄瓜一个

就这样完美的旅程结束了，一路酒菜作伴，潇潇洒洒的度过了孤独，寂寞的旅行，美好的时光值得回忆。

好多年前了，绿皮车，图们至北京的卧铺上遇到一个朝鲜族老爷子，住下铺，我从敦化上车的时候大概中午12 点不到吧，老爷子正在喝白酒，挺精致的蓝色小酒杯，干鱿鱼撕成很细很细的丝，各色朝鲜族咸菜下酒，喝的那叫一个惬意。

我也带了吃的，大概烧鸡之类的东西和啤酒。菜一摆出来老爷子就高兴了，马上用纸杯给我倒了一杯。不一会我俩就报销了一瓶白酒，我正要拿啤酒的功夫，老爷子从铺位下边拽出一个纸箱，里面大概还有四平白酒，告诉我喝白酒吧，这是我准备喝到北京的，吓了我这一跳啊。又喝了点我就睡了，半夜起来去厕所，老爷子还在喝，睡了一觉，偷瞄一眼，老爷子还在喝，这的是一直喝到北京的，到目前为止再也没佩服过谁了，而且老爷子喝的特别优雅，干净，而且也不说话，不叨扰别人，默默的默默的，一直喝............

来答一下。旅途奔波，每个人看上去都是一样的昏昏沉沉，唯有到了饭点儿各显神通。餐车价高质次量少几乎人尽皆知，一般人的标配无非方便面加榨菜，所以很多东北人喜欢自己带。

几乎每个坐火车的人都需要一只鸡。无论是德州扒鸡，沟帮子熏鸡、还是长春福义德道口烧鸡，一拿出来，咸香鲜美的味道四散。火车咣当咣当地走，俺们津津有味地吃，撕肉吮骨，渣子都不剩，舒心打个饱嗝，洗去两手油，心满意足地倒身就睡。

如果是短途的火车，可以带一些饭团和寿司。自己动手做的饭团或者延边的紫菜包饭，健康还管饱，关键是凉了也能吃。

火车里味道重，怎能少了重口味的零食呢？长春的老韩头鸡汤干豆腐串等，长春老昌或者阿满熟食。泡椒凤爪，又脆又辣，吃一个整个人都清醒了。

坐火车最苦于打发的就是无聊的时光以及淡而无味的味蕾。那么东北的蘸酱菜绝对让你精神百倍，大葱大蒜由于特殊气味一般不会带。但可以黄瓜、水萝卜、山野菜，真的无论走到哪里会好这一口，爽。

（xtm）

东北人坐火车喜欢吃什么？不用多想，必须是烧鸡加啤酒、干豆腐卷大葱、黄瓜蘸大酱、香肠配面包。

因为这几样美食的传播也离不开火车，不论是烧鸡、熏鸡、扒鸡、香肠、干豆腐，都是因为火车而出名，油纸包好的一只鸡，再来一瓶二锅头，满满的既视感，是不是有这样的印象，一个卖货的上车，每个桌面扔下一只鸡，不管你要不要，它就在哪里诱惑着你。即将开车的时候，他要么收钱，要么把鸡拿走，开始的时候十五元一只，到最后二十元三只，这就是烧鸡影响力。如果在火车上存在美食鄙视链，那么德州扒鸡一定是最顶端的，泡面一般是最底端的。

东北人就是闯关东来了，骨子里特别喜欢这味道，带着火车味道的美食，因为中国有四大名鸡，德州扒鸡就是其中之一，其他的三种是辽宁的沟帮子熏鸡，河南的道口烧鸡，符离集烧鸡。这四大名鸡：德州扒鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡，他们都在铁路线上，默默等着你。如果没有烧鸡，猪蹄鸡爪也可以接受。

有人说喝酒吃花生米也不错，但是它和扒鸡相比，花生米只能算是小零食。与其说扒鸡是德州的，还不如说是属于火车的，属于绿皮和普通火车的。来来往往的火车将它带到南方、北方。

随着中东铁路的修建，另外一样美食也是火车必备。那就是哈尔滨红肠，它原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。它容易保存和食用，是火车便捷食品的鼻祖。

如今香肠的品种花样百出，唯有红肠味道百年不变，很多人说红肠的蒜味太足了，而他忘记干豆腐卷大葱更是神一样的存在。大豆在东三省的经济作物排名第一，吉林榆树干豆腐、铁岭昌图干豆腐、锦西葫芦岛虹螺岘干豆腐应该是排名前列，一个以豆香为特色、一个以厚重为特色，一个以轻薄为特色，东北人很少吃煎饼卷大葱，干豆腐卷大葱承担火车上的美食调味。如果再来两根旱黄瓜打底，我想你就是火车上的美食霸主啦。

辽沈美食 图文原创

一般的说，还是比较喜欢肉食的。

坐火车出门或出差，走之前，是要提前做些准备的。特别是吃的，要提前买好。省的到车上买。麻烦不说，还贵，还不见得合乎自己的口味。

一般的都要买些香肠，大碗面，鸡爪子，猪蹄子，猪头肉，烧鸡什么的。再买几瓶铁罐啤酒，还有饮料矿泉水。瓶装啤酒好喝，但车上不让带……

有一回在车上，见一从古莲过来的老哥，吃晌饭的时候，自己带的是一罐头瓶子大酱，几张干豆腐，一把小葱和香菜，还有几根水黄瓜，和几个大发面饼。一瓶小酒，一袋油炸花生米。

吃一口干豆腐卷大葱，吃几粒花生米，再来口酒，老哥目的地是齐齐哈尔。看老哥这一道吃的，倒把我们哥几个馋够呛……因为我们买的都是熟食，都是肉。老哥吃的那才是直正的开胃下酒菜！

一般的讲，出门坐火车，我们很少到餐车吃饭，或买车上的东西。都是自己带，提前买好了的。

就像古莲老哥似的，自家产的，经济又实惠，又有食欲。可以说，代表了咱东北人的性格与爱好。

大葱、大酱、干豆腐！

其实，出门坐火车，特别是长途，吃还是挺重要。吃的好，吃的开心，就有好心情，旅途就愉快。不然的话，没有可口的伙食，加上一路的旅途颠波，路边的景致再好，心情也会打折扣了。

不知你注意到过没有，要是到了饭点，咱东北人，张罗的就比较欢。车上靠窗前的小桌上，摆的满满都是吃的喝的。几个人一边吃，一边天南海北的唠，可以说坐一道，能喝到终点！

刚刚还嚷着坐车累，而此时 ，早被一顿美味，忘到脑后去了……

在火车上吃饭，要的就是这种情调。特别是咱东北人，也特别享受这种情趣。就是家里再没有再穷，出门坐火车，吃上，是绝对不能马虎，不能绝不掉价的。有道是：穷家富路吗！该吃吃，该喝喝！

不信你看：又吃又喝，桌上摆的除了肠就是肉的，不用问，那准是东北哥们。只有咱东北哥们，才会那么放肆的吃喝！

如今生活条件好了，旅途中不再只是吃个面包，喝碗白开水了。啥好吃吃啥，啥好吃带啥，享受的同时，更是一种乐趣！

东北人坐火车喜欢吃啥？跟你说，没别的，就是喜欢吃肉！只要你看见捧着烧鸡啃，捧着猪蹄子啃，吃着鸡爪子的……不用问，那准是东北哥们儿！……