你小时候吃过哪些野菜？

野菜吃个遍，

六零年困难，

为了饱肚子，

树叶都是饭，

现在不一样，

米面家常见，

专门地里找，

新鲜感觉全，

亲身经历过，

山珍海味千。

感谢楼主邀请，你小时候吃过哪些野菜。

农村出生的，在农村可谓是野菜的天堂，各种各样的野菜都能在农村找得到，并且一度成为农村独有的特色，这些野菜在我们小时候会经常吃到。

1.马齿苋

这种野菜生存能力极强，耐旱亦耐涝，生活能力强，生长在彩园，农田、路旁，是最为常见田间野草，小时候会经常和小伙伴们一起去采摘，然后拿回家去用开水煮着吃，口感像菠菜一样。

2.灰灰菜

就是我们常说的灰菜，灰菜必须采集它刚长出的嫩叶和嫩茎，不然老了之后就不能吃了，灰菜的吃法有很多种，可以拌玉米粉里面做窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富，而且灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年人缺钙者一定有保健功能。

3.马兰头

马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳，经常生长在山坡，田边、路旁、全国各地都有，是一种比较常见的野菜，马兰头有很多种营养成分。

4.野蒜

野蒜长生长在山坡，草丛、荒地中、根部是一个白色的圆球整株都可以食用，味道有点像韭菜，小时候经常拿来和鸡蛋炒着吃，保健上传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，怪不得小时候越吃越多，现在已经很少见这种野蒜了。

谢谢邀请回答这个问题。

小时候吃过的野菜有荠菜、香椿、竹笋，槐花，现在也还在吃这些。

我家住在小县城，从小就喜欢爸妈做的荠菜、香椿、竹笋，槐花。这些野菜我不仅小时候吃过，现在老妈还在给我做着吃。

春回大地，万物复苏。风和日丽，万枝吐绿。到处一片生机盎然的景象，充满着勃勃生机和诗情画意。

春雨潇潇洒洒，吻醒各种野菜快速生长，野菜躺在春天的摇篮里尽情欢歌笑语，许多野菜如同赶集，定时归来。春天成为野菜盛产的季节。众多美食爱好者更加享受田园风光，不留遗憾地寻觅大自然的馈赠。

春风暖阳走进乡间，荠菜绿绿，香椿鲜红，槐花一串串，竹笋一根根破土。每每这个季节爸妈会走入田间地头挖荠菜。他们顺着田埂或地边仔细寻觅，半蹲弯腰低头小心挖，累得腰酸背痛，时而满头大汗，时而兴致勃勃。挖荠菜既能享受春光明媚，还能锻炼身体，又能享受春天大自然收获的快乐。

有一次，爸妈挖新鲜荠菜带上小学一年级的妹妹，那时妹妹学校周围全是菜地，他们就在学校边的田埂上找那新鲜荠菜，让妹妹在学校的操场上玩儿。

当他们高兴地拿着满载而归野菜时，妹妹却因玩儿学校双杠把锁骨摔骨折了。他们一个在医院陪妹妹治疗，另一个却在家忙个不停。妈妈把他们亲手挖回来的野菜---荠菜用清水洗干净，然后焯水，剁碎包成荠菜饺子。

一种加入煎好的鸡蛋，另一种与切碎的五花肉丁混合，这是荤素两种味道的。荠菜与鸡蛋完美相逢，鲜香味美，清香爽口一点不油腻。 为了让爱吃荤的老爸吃上爱吃的荠菜，我妈会用荠菜与五花肉丁完美融合包上水饺，一家人享受荤素搭配荠菜的美味。

民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。荠菜古称“护生草”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对健康大有裨益。荠菜伏地而生，茎直立，叶羽状分裂，绽放小花，一簇簇拥挤在一起，在春风中更青艳欲滴，可可动人。

香椿、竹笋，槐花大多长在山上，我没见过他们去山上采摘的样子，但我能感到他们是高兴的。去年我看到老爸摘槐花的样子，乐在其中，我给他发了头条和西瓜视频，标题叫《收槐花》，今年这时槐花还没长好，到时我还可以录视频，因为我爸用四套房子换回的菜地边长上了一颗槐树。（这块地是政府多年没批文搁置下来的，我爸给了菜地家4套住房，我妈就在这块地上种菜，目前供我们一家人吃菜。）

当然，我们在接受大自然的馈赠时更加热爱这片土地，每到春季踏春时，很多人都会到野菜生长的地方去找野菜，在那里得到收获的欣喜、幸福，满足和成就感，同时还能享受着季节性的绿色美食。

这些也是算大自然馈赠给人间的美味吧，正如人间的常说的“赠人玫瑰，手留余香”吧。大自然在采摘过野菜后，来年春天仍然会生长出美味的野菜。同时也让热爱自然的人感受到劳动光荣，认识到自己动手，丰衣足食的理念

综上所述，荠菜是我小时候吃过最多的野菜，香椿、竹笋，槐花等野菜也吃过。

2022.3.14.原创/劲草

我是用童真心态享受生活美好的@劲草1，关注我会有不一样的风景

请在评论区尽情畅谈，一起感受大自然的馈赠吧！

1978年，我已经开始记事，当时我们的生活水平还比较低，生活条件比较不好，在当时是以生产队为主的，每年在蔬菜大量下来的季节，好的蔬菜队里会组织人员去集市上卖，像老的茄子裂底的西红柿，老芒瓜，老黄瓜会被大队里挨家挨户的分上一些。那时候听说大队里要分黄瓜，和茄子等蔬菜，我们几小孩子便揣着篮子，三五一群的顺着铁道，一溜烟的跑到离家三里的菜园子里，去领蔬菜。当蔬菜领回家时，篮子里已所剩无几了，因为那个年代，生活都比较苦，孩子们肚子比较饿吧，一些老黄瓜和茄子就被我们这些馋猫给吃尽了，留下一些老芒瓜，回家也自然的被父母骂上一顿。

当时，队里分的蔬菜是不够吃的，每当春天，下透春雨之后，母亲就让我们拿上一个篮子，一起去地里薅野菜，比如说蒲公英，马齿苋以及苋菜，我们把薅来的野菜全部的清洗干净，然后晾干，准备以后冬春的季节，家里缺菜的时候凑合着吃。

那时候没有蔬菜大棚，春天家里的菜谱上一般就是白菜和晒干的萝卜丝，经常吃这些东西，我们都吃厌了，为了让我们长身体，母亲就会把晒干的马齿苋和苋菜，用开水一泡，然后洗净剁碎它，煮点粉条，也剁一成小段，拿点葱姜，大蒜用刀剁成末，最好的再炒几个鸡蛋，然后把它们搅在一起，做成野菜包子，等包子出锅的时候，我们兄妹三个会一口气吃上好几个，吃的特别香甜，那时候认为那就是人间最好的食物了。

春天，忽冷忽热的天气会使人着凉生病，母亲就会把我们挖来的蒲公英，用开水煮一下，然后洗净用蒜末香油，盐，醋，一起调和，香喷喷可口的蒲公英小菜就上了餐桌，再舀一碗黄面糊涂，吃上两个窝窝头，感觉那是最好吃的早餐和睌饭了。只可惜现在已经吃不出那时的味道了。

每当三月中旬的时候，家里的两棵槐花树，银白的花已经挂满枝头，仿佛是窗前挂着的风铃一般，远远的就能闻到它的花香，这也是我们最开心的季节，因为这个时候，我们可以肆无忌惮的爬上槐花树，然后折几枝槐花，把花儿摘下来，洗干净，白面搅和在一起，然后再上笼蒸上几分钟，再用油一炒，端锅的时候剁点蒜末，吃上一碗，那味道胜过吃现在的山珍海味，现如今，回想起来，感觉那时候的槐花特别的香甜。而如今，重做以前的菜已经没有那种滋味了，大概那时候饥不择食吧！

回忆过去，随着往事离我们越来越远，可过去的情景仿佛就在眼前，如今我们已为人父，现在丰富多彩的食材，五花八门的菜谱让我目不暇接，我多想父辈们都依然活着，吃上现在最可口的最香甜的饭菜，可这一切都永远回不来了。

不过，有父母的日子，吃再多的苦，也不觉得累，吃再不好的饭菜也觉香甜。

我是一位50后，小时候在农村，由于粮食缺乏，尝遍了农村所有可吃的野菜。

最常吃也感觉比较好吃的有:甜苣、苦苣、野苜蓿、蒲公英、马齿苋、扫帚菜、灰灰菜、野小蒜，还有槐花、榆钱钱，河杨叶，榆树皮，还掰过各种野生的蘑菇。

那时吃野菜，不像现在是为了尝鲜，为了追求营养价值，也不是为了防病与保健康。那时候吃野菜，完全是为了填饱肚子不受饿。特别是60年代的三年自然灾害，就连地里的野菜也全都挖光了。那时我们家没有可吃的了，我们兄妹还曾挖过蒲草根晒干了磨面吃。回想起那个困难的时刻，就感到现在的年代真好，真幸福。

现在我所在的农村农民，依然保留着吃野菜的传统。不过，现在吃野菜是为了尝鲜，为了身体健康。农民也开始越来越讲究野菜的营养价值，越来越讲究各种野菜吃后对身体的影响与利害。像蒲公英、車前子、马齿苋等最受农民及城里人喜爱，苦菜已成为大型酒店的一道美味佳肴。

但是，现在的农村农民种植农作物，普遍使用了药剂、除草剂，许多野菜已快绝迹不见，有些野菜受到农药的污染。即使是农村农民，要想吃一些自己喜爱的野菜，也必须格外的小心，以免受到药害的侵袭，影响到身体健康。

野菜有野菜的美味，可野菜也有野菜的野性，只有了解各种野菜的益与弊，才能适可而宜放心的吃。

58年大食堂离我家不远，也就是莫言记事的时候，他在高密，我在一座小城市，时间很短，天热的时候开始吃大伙，定量供应，油条，馍菜可口，就是吃不饱，当时一句民彦，孩，孩，快快长，长大当个伙食长，人家吃半斤，咱吃八九两，民以食为天，体现在当年最为妥贴。我饿，也玩，天真，不知道什么是苦，傍晚，快吃饭的时候，坐下来等大人把饭做好，饥肠噜噜。吃过饭，月亮出来，我常偷偷离家和小朋友们玩捉迷藏等游戏，母亲说得最多的一句话，别把鞋跑坏了，其实她是怕我消化太快，饿肚皮。野养放养的孩子没那么娇气，童趣让你不觉得痛苦。这一年印象中没有吃野菜。农村和城市有差别，不一样，其实都一样 城市比农村好不到哪去 ，1960年左右，工人中有一句话说，三级工，四级工不如回家围棵葱。城市的困境显而易见。那两年有多少工人回到了农村？后悔只是以后的事。三年自然灾害，大约六0年的时候吃过野菜，七七牙，马屎菜，七七牙下到面条锅里煮熟吃，扎嘴，马屎菜和面在一起焙熟吃，发酸。过去了，想想一切没那么可怕。童年还是比较快乐的。火红的年代正是奋斗根基建设的时代。

你小时候吃过哪些野菜？四姐不但小时候吃过野菜，现在也经常吃野菜，反正地里山坡上一年四季都有野菜。小时候常吃的要数马齿苋，灰灰菜，土人参，和野蒜。因为这几种野菜口感好，小时候油很少，这几种野菜口感细腻，好吃。

马齿苋在农村常见，菜地里经常会野生很多，掐了菜后，很快又生长出来了。整个春天，夏天，初秋都生长旺盛。可以凉拌，也可以炒。

灰灰菜，灰灰菜地里山坡都生长，小叶灰灰菜口感要细腻些，

土人参，生命力强，根细发达，分蘖力强，沾土能活，种子生命力也强，落地即生，发展快的很，嫩绿口感非常细腻。

野蒜，一般在田边地坡，到处生长，一丛丛的，许多小野蒜挤老一起，一般挖回来洗净，用盐做咸菜吃，辛辣味。

其实我们小时候吃过的野菜还多，那时候不怎么吃蒲公英和苦菜，也经常喜欢吃苋菜和小蓟菜，小时候野菜伴我长大，以至于现在还经常吃野菜，一年四季，几乎不曾间断过。

谢邀敬答《原创》

我们五十年代出生的人，只要是从农村出来的人。说起野菜那话就多了几天几夜都说不完……吃的真不少，靠他扛过了三年自然灾害，救了不少人的生命。完全是为了填饱肚子。六十年代地里的野菜全部吃光，甚至连树皮都吃，那考虑营养价值有吃就行。

现在回农村想吃野菜就很少了，到处打除草剂，很多野菜看不见了。在农村山坡.田边路旁，只要下雨都能看到野菜，现在没有了。看的最多的是蒲公英和野韭菜，还有野苜蓿灰灰菜等。吃这些野菜不能长老，要嫩嫩就摘用水清洗，开水稍烫捞出，再用凉水浸一下捞出，凉拌放点葱和小蒜再放点香油和盐，那味道美极了特好吃。

如今在城市里想吃野菜那是高极补品菜，价格贵想长期吃是很难的。

时代变了，人民吃的口味更高了。大鱼大肉吃够了没有以前好吃了味道不香了，都想吃田间的野菜。

农村现在也发生了变化，但吃野菜的传统还是保留来下，吃野菜都为了尝鲜，为了健康，越来越讲究野菜的营养价值。

现在人民的生活好了，只要有钱啥都能卖到，真幸福。

我是狂风鸿雁请关注我，如有更深见解私下讨论，谢谢家人。

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对于六十七十年代的农村人来说，野菜可谓是那个年代饭桌上的常见菜。而好多野菜不仅仅是菜，还是一味很好的中药材。现在就来看一看我小时候最常吃的几种野菜吧。

马齿菜

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

它的吃法有很多种，焯过之后加点大蒜、醋凉拌，或做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点大蒜马齿菜粥。

小时候这种菜人吃的比较少，大多是挖回来喂猪、喂鸡、鸭、鹅的。相反现在的人吃的反而比较多，毕竟那个年代糖尿病并不常见。

蒲公英

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英焯过水后可以蘸酱生吃、炒食或做汤。还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

小时候妈妈会先把花生捣碎，然后加油炒香再把蒲公英放进去炖一会，出锅再飞上两个鸡蛋，喝上一口，别提有多么美味了。

苦菜

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。　　

苦菜的吃法很简单，洗净直接蘸酱吃或烧苦菜汤。我小时候不太喜欢，因为入口太苦，现在不知道为什么反而喜欢吃了。

荠菜

荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。春秋的荠菜都可以吃，不过春天的荠菜最鲜嫩的。

荠菜是我从小到大一直都非常喜欢吃的一道菜。春天去地里挖些荠菜，回来摘洗干净，焯过水后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒鸡蛋都特别美味，还可以熬成鲜美的荠菜粥。而我最喜欢吃的就是荠菜馅水饺，可以说是百吃不厌。

苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，苋菜除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜水饺等。

野蒜

野蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。

春天的时候去山上就会看到一簇簇的野蒜，漫山遍野到处都是，怎么挖也不会断根。

小时候最喜欢吃妈妈做的野蒜，吃法也非常的简单。就是用摘洗干净的野蒜拌豆腐或野蒜蒸鸡蛋，现在回想起野蒜蒸鸡蛋的味道还是会忍不住咽口水。

生长在农村中的我，见过很多的野菜，特别是春天来了，大地万物复苏，满山都是绿的，到处都长满了各色各样的野菜，一放学就背着小竹篓，钻进山林寻找大自然奉献给人间的美味。

在我的记忆中曾采过以下这么多的野菜，其中有:

1.水竹笋

2，刺嫩芽

3，败酱草

4，泥胡菜

5，野茼蒿

6，苦茶

7，刺苋菜

8，艾叶

9，野蕨菜

10，野生水芹菜

11，紫萁

12，地木耳

13，苎麻叶

14，地蚕根

15，垂盆草

16，荠菜

17，鼠曲草

18，马兰头

19，马齿苋

20，薤白（小根蒜）

21，虎杖

22，酸模

23，黄鹌菜

24，鸭脚板

25，折耳根

各种野菜陪伴我成长，让我度过那段坚苦岁月，如今在党的英明领导下，贫困山区人民也已实现脱贫，解决了人民温饱问题，我国人民将迎来更加美好的幸福生活。

我的童年是一个难忘的年代，那时侯家里很穷，身上穿的衣服，脚上穿的鞋都是妈妈手工缝制的，袜子是跟着别人学着织的。每年的春季是青黄不接的时节，日子更难熬，吃糠咽菜，山上的野菜都采光，常吃的野菜有:夏枯草、春、谷皮叶、野麦、野艾草、表表叶、桑叶、蒲公英、野苋菜、地菜、野胡萝卜、刺孙子、地皮古(吃的最多)，嫩草嫩叶只要无毒的都吃过[流泪]

我小时候吃过山野菜有以下几种：

黄瓜香，蕨菜，蘑菇，山木耳，山芹菜。

友友们，你们吃过几种山野菜。