不是老农民可能不知道：用镰刀割小麦，一亩地多久收完？打多少捆？
看了这么多回答，感觉都是在吹，有说一人一天割一亩，有说一人一天割两三亩，还带捆带运，可以说这些人压根小没有割过小麦，或者说没有完整的割过一亩地的小麦，不知道其中的辛酸，就是在这瞎吹。
一个人割麦往往不能割一整天，割一整天是要累死人的，差不多都是早上和上午割，下午不割麦，下午改成运麦，让腰歇一歇，否则割一天腰太疼。
八十年代分地后，我们生产队的水浇地是河川平地，地少，一口人只能二分地，地身比较长，只能讲一耧麦，即三行麦。这块水浇地是高产量地，亩产在1000斤左右，麦子种的比较稠，麦杆也长的比较高，麦子长成后可以用密不透风来形容。
割麦的时候，大人们基本上就是割六行宽，早上五点多点到地开始割，从这头割到那头下工回家吃早饭，差不多就是快九点左右，这样一个早上也就是割四分地。上午从九点半割到一点左右，但是上午天气热，人的体力下降，很多人割六行割不到头，能割三分之二左右，也就是三分地。
中午吃过饭在家休息，睡觉睡到四五点时开始去地运麦，要把早上和上午割的麦运完。运麦有的用架子车拉，有的是用扁担挑，八十年代刚分地时架之车很少，大部分人是用扁担挑，装麦是用是高柈萝框（一种装麦的工具下面一个篮底，两边是用软木条扎成环形篮柈），壮劳力一担大概能挑120斤左右。挑麦时基本上都是男人挑，妇女在地里装，若是架子车运则需两个人运。
水浇地的麦子，一百斤的担子差不多能打四五十斤的麦子，差一点的三十多斤。因此一亩地若是打一千斤，也就需挑二三十担。弱劳力可能挑的担数更多，因为弱劳力只能挑八九十斤。
五口人正好是一亩地，若夫妻二人收割带运，基本上都是用两天完成，没有人非要把自己累的成狗那样，一旦累出病了就成问题了。八十年代的小孩都干活，因此三个孩子也割麦，十几岁的孩子都是半大劳力，这样若是一家五口人都干活，一亩地也就是轻轻松松的一天。
麦子越是长的好越好割，麦秆长的整齐又稠密，割麦时手一拦就是整齐的一把，很快就能割够一铺。相反，麦子长的差的反而不好割，麦子又稀，麦秆高低不整齐，割的时候非常难割，很多时候还得蹲下割，而且一把抓不住几棵麦。若是中间再夹点草（麦子太稀就会长草，如灰灰菜），更难割。因此根本不象有的人说的麦子差，一人一天割两三亩，还带运。
收麦是非常累的活，收、运、打、晒、种是一连串的持续劳作，会干的农民都是悠着点干，不会在第一天就把自己整爬下，第二天腰疼的厉害躺在床上起不来。都是边割边运，割半天运干天，有时还要抢种玉米。
为什么下午运麦，是因为很多麦子在收割时并不十分干，甚至有的还十分湿，因太干的话割时容易弄掉穗。早上和上午割下后，经过中午的太阳暴晒后就干了，下午正好运。若是下午割的，晚上地里会有潮气，到第二天早上割下的麦子都是湿的，挑运时很沉。
这个问题有点俗，就是在农村干了几十年的老农也无法正确回答你，因为：
人工用镰刀收割小麦，在一定的时间收割多少，这和麦子生长的好坏，也就是产量有关，也与从事收割人员的体力与技能有关。
现在高产麦田，一亩地产量都在一千二三百千，要收获四百到五百梱，一个强壮的劳动力一天也割不完。如果是低产麦田，亩产只有二三百斤，一个人一天可收割二三亩，麦梱也只有二三百个。
我在农村曾听一个老农讲，过去的地一亩产麦几十斤，一个人起五更去收割，到吃早饭的时间就收割了两亩地，用绳梱上，挑着就回家了！
我们这儿是冀南平原，大都是水浇地，那个时候一望无际的小麦，到了收获季节，农村的学校也放假了，村生产大队的喇叭凌晨四点就开始广播，红五月抢五五月，虎口夺粮不停歇，要抓懒汉二流子，多交公粮苦也乐；家家户户要锁门，大街小巷没有人；上至八十老翁，下至学龄玩童；男女老幼往地冲，颗粒归仓看行动；人人学雷锋，当好主人翁；坚决打赢抢收小麦这场人民战争。至今喇叭广播的豪言壮语还历历在目记忆犹新。
割麦多少也要根据小麦的长势，小麦品种的高低和稠隙，那个时候都是用手拧爻，充当捆绑麦绳之用，顺手连根拔掉一把小麦，分开俩个小把，分别用麦穗头的下边交叉拧成折叠，从根割下来的小麦放在上面压住，等捆扎麦捆时用力越拉越紧，捆扎结实不能松散，有利于肩担背扛或装车运送到打麦场。
白馍好吃割麦难，割麦腰疼胳膊酸。头天胳膊两天腿，三天就如活见鬼。一个割麦能手不仅镰刀磨的快，二能爻把弓头拽，力大劲巧双并活，潇洒能割一亩多。
至于每亩小麦能打多少捆，除根据小麦高低稠隙长势外，还要根据力气捆绑大小，一般是每亩一百捆左右。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
这个有些伪，土质，地力，品种，水肥条件不同，地区不同，它们的亩株数差异性很大，800公斤的产量和150公斤的产量根本就没有什么可比性。
所以你的问题太伪大笼统。没有办法回答！而且割麦人的体质差异性也很大！
这可是我亲身干过的事，在1985年以前，特别是1980-183年之间，我们这里很少有那种1985型12马力拖拉机收割机就是下图这种；
几个村也就有那么一台，那时收一亩地收费12-15元，实际上就是半机械化，割完还得人工打捆。
那个时候人们过日子很勤俭，不舍得花钱雇收割机，因为少也很难雇的到。
绝大多数人们都是手工用镰刀割麦，割完再打捆运回到麦场去脱粒，在1980年前后，脱粒机也很少，有的就用牛拉碌碡打场压麦子，到了1985年以后，人们就开始用12马力拖拉机拉碌碡压麦子打场，都是雇的，一个村也就那么1-2台，一家麦子也好几场，那时拖拉机打场按小时算（因为麦场大小不一，用时也不一），1小时8-10块，一个麦季，从开镰到粮食进家，大约10-15天，家庭劳力少的也有20天左右的。早完成的也会去帮忙晚的。
1988年以后，生产队就以队为单位都添置了大型联合脱粒机，就都抓阄排号轮流脱粒了，脱粒机24小时连轴转，抢在下雨到来之前完成。
那个时候农民收麦子最怕下雨，那时连塑料薄膜（很厚的那种，现在叫大棚膜）也很少，人们不舍得多买，一旦遇上下雨，都怕淹了麦场，麦子发芽发霉。10-20天的跨度，经常会遇上雨，家家户户夜里打夜工，不休息，没黑没白的忙着抢收。那才真叫面朝黄土背朝天，披星戴月。不管是打场，还是遇上雨，大家都会齐心协力你帮我我帮你，从没有人偷懒耍滑，哪怕淋成落汤鸡，也会先把麦子盖好。
问题问到用手工割完一亩地小麦用多久。
那个时候基本亩产都在800-1000斤之间，这种算高产田，一个人一天最多能收割0.5-0.8亩，也有的人夜里收割，正午休息（天气太热），其实那个所谓的一天，没个准数，有的干10小时，有的干12小时，也有的干15-6个小时，大体也就按10-12小时算，能割那么多，这也与地块长势有关。
要打多少捆，也有个数，那时人们都是到大集买捆草绳的，有专门做那个卖的，2-3分钱一根，一把20根，人们会根据自己的亩数买多少。一根绳捆一个，大约能有3.5-4.5斤麦粒。一亩地就是200-250捆，也没个正准，总之能运回麦场就行。
回想起那个时候，人们活的踏实，虽然很辛苦很累，但有奔头，有盼头，去交公粮也是嘻嘻哈哈热火朝天，那时在我们的认知里，作为一国子民，耕田种地，奉草纳粮，是天经地义的责任，一切都觉得顺理成章，理所当然，没有埋怨，也没有依赖，不管谁有难处，互相照顾互相帮忙，收了秋，就开始出工挖河（我们叫出夫，也叫出工程），修水利，一去就是20-30天，吃住都在工地，有时候要去十几公里外的地方，中间偶尔回家一趟（骑自行车）也是晚上回来早晨回去赶工。没自行车的就直接不回家，直到验收完工。
这就是60,70后的那些农民的亲身经历，现在都老了，沉淀了那个时代的记忆，回想起来感觉好感慨。
以我的所见所闻所感，简略的回答如下：
1.一个体力正常的中年妇女，手工割麦，每天大概0.8~1.2亩。包括拴捆成把，不包括背回去。
2.一个体力正常的中年男子，每天割麦大概在一亩左右，包括背回去，但是不捆。
3.如果运输方便，割下来过后就放在板车里运回去，少了捆拴这道工序，割麦的效率可能会高一点，但不到一亩半。
4.人工割麦的最大难处是弯腰、手工锯断麦杆。所以腰酸背疼腿抽筋。大太阳晒着 挥汗如雨满面尘土常态。
作为种地的农民我有体会，八十年代分田到户，自己种的粮食，自己收。
用镰刀割小麦，一亩地一个人可能要一天，可能动作快一点的大半天就割完了，最主要的是割麦腰疼，我家一亩半地，我和我妈两人大半天就割完了。
事实上割完不能马上收，天晴晒两天，再翻一下，再过个一天就可以捆了，而且捆和收选择在上午十点以后，田间的露水干了以后才能捆和收，那年头架子车也没有，全靠人工挑，我不知道一亩地能捆多少捆，但能打六七百斤麦子，一捆大慨有二十斤左右，我挑六捆，力气大的挑八捆。
收麦子是力气活，当时割的时侯不觉得累，第二天膀子疼，通常来说种地的靠天气，天气好，从割到收三到四天，但逢下雨，可能要延长时间，因为收的麦子，麦杆子潮湿的，麦子也潮，晒几天，挑上去基本上麦杆子干了，挑起来也轻一些吧。
打谷机一个生产队有几台，后来买小型的脱粒机，在家接上电源即可脱粒，这样的光景一直持续到本世纪初，随着大型收割机的普及，农民种粮不用那么累的用镰刀割了，机械化的普及减轻了农民的体力，让农民种地不再辛苦不再累，这是我的切身体会。
不是老农民可能不知道：用镰刀割小麦，一亩地多久收完？打多少捆？
上世纪五十年代，麦收全是人工用镰刀收割，这是农活中最累，最苦，也是最急农活，麦熟一响，又要考虑天气因素，因此生产队按排农活時，收割小麦，永远排在首位。而且也是投入劳力最多的农活，农活中分数也记得最高，一般农活、整劳力每天记工十分，唯收割小麦再增加两分，记十二分。这也正好说明付出与收入是成正比的，苦和累也就多挣了两分。第一天收割苦和累，尚可承受，苐二天大多数人腰疼得直起来都很难受。当然这种活最多也超不过三天。收割完后，年轻人休息一天，也就挺过来了。
至于收割一亩地用多长時间？打多少捆，这要看多少人收割，小麦的长势。收割一般三人一组，每人割三垄（行），顶头的先割三垄（行）在前，左右各有一人随后也割三垄（行），收割小麦看似简单，其实也是个技术活，首先学会“别把”，也就是开镰后并非割一把，放一把，而是在连割十多把，因会“别把”将近一堆，“别”不住了，才放到身后。紧随其后左右两人割的小麦，也必需整齐放到这个堆上，以便随后的打捆运走。当然割起来速度很快。只要顶头的不休息，后边两个人就别想偷懒，否则就会被顶头者甩在身后，而出洋相、丟丑。
收割快与慢一是看顶头的，（割一趟就是九垄（行）），还要看收割一亩小麦，又是几组？。因此，時间也很难说。至于一亩地打多少捆，要看小麦长势，上世纪五十年代初、中期，冀南一带最好小麦亩产不到300斤，长势不好的也就100斤左右。到1958年只要实事求是，不吹，不去放卫星，最好小麦亩产达到400斤，也就是不错的收成。因此每亩多少捆，没人去数，也不可能是个定数，300斤与100斤的收成，捆数也不可能相同。