南通农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？

1、南通头菜

2、天下第一鲜

3、蛙式黄鱼

4、红烧海门羊肉

5、黄焖狼山鸡

6、白汁河豚

7、本港煨竹蛏

8、八珍狮子头

9、白蒲蟹黄鱼圆

10、海底松炖银肺

1.海安麻虾炖鸡蛋，是南通海安的特产，味美且且鲜，并且做法简单，是当地人最喜欢吃的美食之一。

2.小蒜炖咸肉，在南通农村的宴席上比较常见，把小蒜切成段，咸肉铺在碗底，小蒜放在上面，再加点老抽，料酒，豆油和米饭一起蒸熟就行了。

3.清炒黑塌菜，是南通如皋的特色蔬菜，早2013年就已经获得了国家地理标志，黑塌菜吃法很多，可以凉拌，清炒，烧汤等，营养丰富清香爽口。

4.栟茶竹蛏汤，在南通地区非常有名，是用干竹蛏经泡发后煨制而成的，同时还配有文蛤，蛋皮丝，干肥肉等原材料，在秋冬能喝上一碗竹蛏汤，真的是美味大补。

5.清炖狼山鸡，是南通如东的特色菜，狼山鸡，是南通当地产的一种名贵鸡种，以产蛋多，蛋体大，体肥健壮，肉质鲜美而得名。

6.海门红烧山羊肉，是南通人们的深爱，最主要的在于羊肉的质量。海门地势平坦，水草肥，适合养养，而且不喂饲料，所以羊肉格鲜美。

7.启东沙地文蛤饼，南通盛产文蛤，是″天下笫一鲜″的美誉。长江南通汇入黄海，从上游带来泥沙，也带来了美味的文蛤，被称为″沙地文蛤″。而且这种文蛤肉，加上面粉，鸡蛋等制成饼，香味浓郁，而且美味。

8.醉泥螺，在南通酒席上是必须的，我非常喜欢吃，你们呢。

有很多啊，在我们这有个四大压桌菜，（大肘子，烧鸡，四喜丸子，红烧黄河大鲤鱼）没丰盛的，将就的是九个凉菜，十二个热菜，四个甜品，四个汤。